1、地椒葉燉羊肉時最佳籌備對比肥的羊肉1500克，再籌備地椒葉二十克，花椒以及食用鹽以及生抽都要適量籌備一些大蔥籌備兩克，把它切成蔥段，生薑20克切成片狀，小茴香五克備用。

2、把籌備很多多少奇怪羊肉洗淨之後，去掉外貌的水份再把它切成對比大的塊狀，籌備一個潔淨的沙鍋內裡放水，加熱燒開後把羊肉入鍋煮2~3分鐘掏出之後，在放入適量的生抽以及食用鹽以及籌備好的花椒以及地椒葉，末了放入生薑以及蔥段以及小茴香，燉到鍋中的羊肉熟透加食用鹽調味就可以。

配方

山羊肉 (10斤)

蔥 5根

生薑 1塊

幹辣椒 1把

花椒 1包

地椒葉 適量

1/首先，將羊肉切成小塊，然後把羊肉放到盆子裡，用清水清洗一下，把肉洗乾淨

2/把羊肉涼水下鍋，要想吃羊肉的原汁原味就不用過水了，直接打去血沫就可以了

3/血沫打出去後，準備下調料：加點蔥、姜、幹辣椒和花椒包，再放點地椒葉；最後再加入鹽；蓋上鍋蓋小火慢燉，這樣出來的羊肉更香

4/燉個一小時左右，羊肉就燉好了，出鍋

1500克，再準備地椒葉20克，花椒和食用鹽以及生抽都要適量準備一些大蔥準備兩克，把它切成蔥段，生薑20克切成片狀，小茴香五克備用

原料：山羊肉、紅蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、地椒葉、香菜、味精、胡椒。

做法步驟：

第1步、新鮮山羊肉切塊，冷水下鍋。

第2步、燒開，去血沫。

第3步、撇去浮沫。

第4步、差不多了。

第5步、準備調料，花椒地椒葉胡椒裝調料盒內，蔥切斷，薑切片，蒜拍散。

第6步、將調料下入鍋中。

第7步、調料盒壓入鍋底，攪勻調小火慢燉。

第8步、燉1個半小時，下入味精、蔥花、香菜就可以出鍋了。

小貼士：最好選兩歲的山羊竭子肉，肉質最好。冷水下鍋後要不時攪動一下，不然肉色會發紅的，胡椒壓碎易入味。

鐵鍋燉羊內家常做法，首先把買回來的羊肉切塊洗淨，然後冷水下鍋，鍋里加入蔥姜料酒去腥。等水開後水滾五六分鐘後，把鍋裡的浮沬打淨。一定要把沫子打幹淨。然後往鍋內加入花椒乖小茴香和乾薑塊。這幾種調料用調料包包起來，用量根據你的羊肉的多少來定。然後加入鹽大火燒開小火慢燉直到把羊肉燉熟為止。