原料：長茄子、肉末、洋蔥、青紅椒、蔥薑蒜、油、澱粉

調料：鹽、味、糖、醋、料酒、醬油、豆瓣醬、香油

第一步：茄子去皮改刀成條，洋蔥切絲、青紅椒切小粒備用

第二步：鍋中加入油燒到六成熱時將茄子條下鍋炸成金黃色撈出，（油溫太涼茄子下鍋就會吸好多油）將油倒出下肉末煸香加豆瓣醬煸炒出紅油加蔥薑蒜末然後用料酒和醋烹鍋加醬油調色，最後加水燒開下炸好的茄子接著加鹽、糖、調味大火燒2分鐘左右用少許水澱粉勾芡淋香油。

第三步：切好的洋蔥放在一個小砂鍋裡，將做好的茄子倒進砂鍋，青紅椒粒撒在表面放在火上在煲30秒即可。

就是往顏料裡多加點紫色，就行(●°u°●)​ 」

普蘭加深紅，再加一點兒玫瑰紅。

由於茄子的顏色是比較深紫色，建議大家調時候用普蘭加點深紅，再加一些玫瑰紅的顏色，這樣調出來的紫色比較深一些，厚一些，特別是深顏色的物體的時候，他的暗面顏色千萬不能加黑色，深黑色幹了之後沒有任何的顏色傾向，黑色，白色等都不屬於顏色。