食材明細

黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、食用油、鹽、醋、老抽、蕃茄醬、米酒、冰糖。



1、將魚挖去內臟，去鱗，鰓，用水沖洗乾淨。魚身兩邊斜刀劃。



2、將玉子豆腐用刀剪開袋。



3、將蔥，姜蒜辣椒切好備用。



4、鍋放油加熱將雨煎到兩面金黃。



5、玉子豆腐切丁，小心別切碎。



6、鍋裡放點油將玉子豆腐煎一下。



7、將煎好的魚盛盤備用。



8、玉子豆府煎好後盛盤備用。



9、鍋裡放蔥薑蒜小火爆香。



10、在爆香的作料里加入水燒開。



11、將魚與豆腐放入燒開的水裡，加上醬油，鹽，蕃茄醬，冰塘，醋小火慢煮直到入味。



12、煮好後盛盤，湯汁可多點配飯很好吃。

食材用料黃花魚1條（約500克）小蔥適量大蒜適量豆腐1塊白糖1小勺姜適量胡椒粉適量醬油2大勺料酒1大勺鹽少許黃豆醬1大勺

黃魚燒豆腐的做法1

黃魚打理乾淨後，擦乾水分，在兩側魚身上各斜切2刀（深到接近骨頭處但不切斷）；豆腐切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切末備用

2

放入蔥段、薑絲、蒜末爆香

3

熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚，煎至兩面金黃

4

再放入黃豆醬，並淋入其它調味料和水（蓋過魚身）煮滾

5

加入豆腐煮開後轉中小火，繼續煮15分鐘左右到湯汁略收幹就可以了（不用收到很乾，豆腐魚湯拌飯一流）

主料

黃花魚1條

硬豆腐適量

姜適量

蒜適量

香辣醬1勺

輔料

鹽適量

雞粉適量

胡椒粉適量

生抽適量

老抽適量

1. 黃花魚一條處理好清洗乾淨，擦乾表面水份

2. 鍋內熱油後下黃魚小火煎至兩面金黃

3. 煎好的黃魚盛出備用

4. 將硬豆腐切成塊

5. 將豆腐入鍋煎至兩面金黃色，盛出備用

6. 姜、蒜分別切碎

7. 鍋內熱油下姜、蒜小火炒香

8. 再加入一勺香辣醬小火翻炒幾下

9. 鍋內加適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁

10. 放入煎過的魚和豆腐，將鍋內湯汁燒開後上蓋轉小火燜十分鐘

黃花魚5條，雪梨紅一斤，豆腐半斤。鹽，蠔油，醬油，料酒，糖醋各一小勺。蔥薑蒜適量。黃花魚用清水洗淨控水。豆腐切成厚塊兒。雪裡紅用清水洗淨。最好是先用鹽醃一醃去除外味。醃個五六分鐘用清水洗一洗

開火鍋中倒油。蔥薑蒜爆過放醬油把黃花煎一下。放醋糖料酒去腥煎一會填燙燒開放豆腐加鹽燉5，6分鐘放雪裡紅燒開放蔥花出鍋。