親，蝦皮煮有白沫這是正常的現象。白沫也就是雜質粗鹽或者鈉。是蝦身體內的鹽或加入的鹽，經過高溫產生的鹼化狀態，不會影響食用。
1.蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質。

煮蝦有白沫主要原因有以下兩點:

1、蝦皮中富含的鈣質、蛋白質、礦物質等元素,遇熱水煮至沸騰容易析出,這些析出物即是漂浮在水上的白沫。

2、蝦肉組織中殘留的血液、油脂及雜質,白沫屬於蝦體內排出的雜質。

蝦煮好後水裡有白色物是正常的現象,對人體無害。

同理，豬牛羊肉焯水也會有浮沫！

煮蝦會有泡沫，是因為蝦體內的雜質被排出，這個是屬於正常的，多煮一會兒，泡沫劑會散去也可以煮，之前可以先焯一下水，將蝦冷水下鍋，待水溫到90度左右的時候撈出，晾涼放好。再次進行蝦的烹煮就可以正常來烹飪了，這時候瞎就不會有泡沫了。

清水煮冷凍的鮮蝦仁時會有泡沫是屬於蝦體內的雜誌排出，這個是屬於正常的，多煮一會泡沫即會散去。 煮蝦的做法： 主料 蝦500g 輔料 水適量 鹽適量 步驟

1.蝦洗乾淨

2.鍋內添水，加入適量鹽

3.洗淨的蝦放入鍋內，煮至水沸騰翻滾，沒有泡沫。

4.將蝦撈出裝盤。