龜苓膏】 龜苓膏粉1 ： 水25 ：糖漿3 龜苓膏粉50 水1250 糖漿150 第一種 1. 水+龜苓膏粉 攪拌均勻 2. 開中火邊煮邊攪拌，燒至沸騰撲出泡泡即可 3. 離火倒入糖漿 攪拌均勻 4. 用網篩過濾進耐熱容器 5. 晾涼後放入冰箱冷藏，完成 ● 水溫在60°時龜苓膏開始凝結，要不斷攪拌防止粘鍋 ● 此比例做出的龜苓膏非常嫩滑，甜度一般，幾乎沒有苦味 ● 水的比例從25減至20，就是嫩果凍的口感 ● 糖漿的比例從3減至2，就是甜中帶苦的口感 第二種 1. 龜苓膏粉+少量水混合均勻 2. 把水燒開，立即倒入龜苓膏糊裡，邊倒邊攪拌均勻 3. 加入糖漿，攪拌均勻 4. 用網篩過濾進耐熱容器 5. 晾涼後放進冰箱冷藏，完成
步驟 2
【糖漿】 白砂糖2 ：水1 白砂糖200 水100 1. 白砂糖和水稍微攪拌均勻 2. 開中火至糖大部分完全融化，完成 ● 裝在耐熱的容器裡，即可
步驟 3
【糖水】 紅糖4 ：水20 ：冰糖2 紅糖60 水300 冰糖30 ● 日常版糖水：大火燒開轉小火5分鐘，完成 ● 濃稠版糖水：大火燒開轉中火熬製濃稠，完成
龜苓膏】 龜苓膏粉1 ： 水25 ：糖漿3 龜苓膏粉50 水1250 糖漿150 第一種 1. 水+龜苓膏粉 攪拌均勻 2. 開中火邊煮邊攪拌，燒至沸騰撲出泡泡即可 3. 離火倒入糖漿 攪拌均勻 4. 用網篩過濾進耐熱容器 5. 晾涼後放入冰箱冷藏，完成 ● 水溫在60°時龜苓膏開始凝結，要不斷攪拌防止粘鍋 ● 此比例做出的龜苓膏非常嫩滑，甜度一般，幾乎沒有苦味 ● 水的比例從25減至20，就是嫩果凍的口感 ● 糖漿的比例從3減至2，就是甜中帶苦的口感 第二種 1. 龜苓膏粉+少量水混合均勻 2. 把水燒開，立即倒入龜苓膏糊裡，邊倒邊攪拌均勻 3. 加入糖漿，攪拌均勻 4. 用網篩過濾進耐熱容器 5. 晾涼後放進冰箱冷藏，完成
步驟 2
【糖漿】 白砂糖2 ：水1 白砂糖200 水100 1. 白砂糖和水稍微攪拌均勻 2. 開中火至糖大部分完全融化，完成 ● 裝在耐熱的容器裡，即可
步驟 3
【糖水】 紅糖4 ：水20 ：冰糖2 紅糖60 水300 冰糖30 ● 日常版糖水：大火燒開轉小火5分鐘，完成 ● 濃稠版糖水：大火燒開轉中火熬製濃稠，完成