這裡的植物能量比動物高是指所有植物的總能量大約所有動物的總能量。

雖然單個植物個體的能量不如動物的高，但植物作為食物鏈的最底層在數量上要遠遠高出動物的數量，才能維持生態平衡。

此時我們說植物能量比動物高。

而能量的高低並非胖不胖的決定性因素，是由於植物中的能量多以糖類的形式存在，攝入人體後作為主要能源物質提供人體日常活動所需能量被消耗，而動物中的脂肪被儲藏起來，蛋百質被用於組織更新，當沒有糖類可用時人體才會氧化脂肪和蛋白質，所以肉容易使人發胖

動物中提取的生物活性肽，稱為動物基因肽或動物肽。常見的動物基因肽有魚膠蛋白肽、牛骨肽、腦肽、鹿骨肽等等。燕窩肽屬動物基因肽，從燕窩中提取燕窩小分子肽是廣西佛斯肽生物科技有限公司專利，也是全球首家對燕窩提取小分子肽的公司。

從植物中提取的生物活性肽，稱為植物基因肽或植物肽。常見的植物肽有大豆肽、玉米肽等。

每一種動物所提取的肽的分子結構都不同，對人體的生理機能作用也不同，同樣，每一種具有可提取肽的植物，提取的肽的分子結構也不同，對人體的生理機能作用也不同。動物基因肽與人體無抗原，植物基因肽由於分子結構原因，部分對人體有抗原。

因此，從不同動物、植物中提取的小分子活性肽，對人體機能的作用都不盡相同。

植物蛋白營養價值高。

植物蛋白佔優勢。動物性蛋白由於更接近人體，吸收利用更勝一籌。但是優點同時也伴隨著缺陷，動物性食物往往含有脂肪、高膽固醇等，而且由於現代人生活水平的提高，脂肪類食物攝入量大大提高，是心腦血管疾病發病率越來越高的一個重要因素。

可是植物蛋白卻規避了動物蛋白的這個不足。由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。

從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類。凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質，稱為完全蛋白質；缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質，稱為不完全蛋白質。單獨使用不完全蛋白質時，不能維持機體的氮平衡和生長髮育需求。