魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料製作加工，裡面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會透過粉碎做進魚豆腐裡面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學物質及防腐劑。

油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。

材料

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法

1. 取一包麻辣燙底料。

2. 用廚房剪將底料剪開。

3. 在鍋中倒入適量的清水，倒入準備好的高湯，中火將水做開。

4. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

5. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。

6. 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。

7. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類。

8. 蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

9. 將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。

麵筋魚豆腐燒烤醃製加蔥薑蒜絲胡蘿蔔絲加鹽雞精蠔油五香粉上微波爐燒烤即可

下面是烤麵筋的詳細做法，魚豆腐做法基本相同，可以參考烤麵筋的做法

1.把麵筋切成薄片。

2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。

3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裡。

4.到第二天的時候，用竹籤把麵筋都串起來。

5.烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上。

6.全部晾好後，在麵筋上刷一層油。

7.放到烤箱裡中層，上下火，200度，烤20分鐘

將麵筋表面塗抹做好的調味醬料醃製即可。燒烤麵筋調味醬料的口味比較多，包括香辣醬料、辣味醬料、五香醬料、海鮮味醬料、咖哩味醬料等。

製作香辣醬料需要用到豆瓣醬、食用鹽、味精、白糖、花椒麵、白芝麻等食材。製作辣味醬料需要用到辣椒粉、食用鹽、花椒粉、色拉油、味精、雞湯。