青蝦一斤大概有五隻，這種美食的做法是非常簡單的，同時它的做法已經被搬上了電視臺的大螢幕，有很多的家庭特別喜歡自己在家裡面做一些這種美食吃的。現在這種美食的知名度已經變得非常大了，頗受人們喜歡和追捧的。我們可以多多吃一些的。

如果是你自己去菜市場挑選小龍蝦的話，我們會發現小龍蝦其實是有兩個顏色的，一個是偏青色，一個偏紅色，建議大家選擇青色的小龍蝦，一方面青蝦的鉗子和頭部比較小，紅蝦的鉗子和頭部比較大，並且紅蝦的殼要厚一些，在重量方面，肯定是紅蝦要吃虧一些。

另外一方面青蝦的年齡要相比較小一些，蝦肉吃起來比較鮮嫩，紅蝦肉吃起來比較緊實，這是因為大部分青蝦是人工養殖的，生長的環境比較乾淨，到成熟的季節就會被拉到市場開賣，紅蝦一般生長的環境比較髒，身上自帶的細菌和有害物質比較多，所以不建議購買

小青龍屬於小龍蝦。澳洲小青龍是中國於2008年從澳洲引進的。由於當時國內水族進口商對淡水鰲蝦類知識的相關缺乏，因此當他們引進相關品種時，並未作詳細的鑑定。

波紋龍蝦（青龍，青殼仔，沙龍）

全身呈青綠色，很易分辨，市場常見的多為本地龍，其餘也有來自斯里蘭卡、南亞海域及其它地方。主要產於香港大鵬灣、西貢、東平洲一帶、斯里蘭卡、南亞海域。全年供應，農曆六七月當造。青龍賣相美觀，時尚高階餐廳必備食材，深得總廚青睞。因為蝦母特別多膏，出品時最適合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉質鮮嫩無比。

青色和紅色的小龍蝦是兩個品種，紅色小龍蝦叫克氏原螯蝦，青色的叫蝲蛄，其實這種說法是錯誤的。小龍蝦的顏色之所以不同，不是因為品種不同，而是與水質、環境和生長週期，有很大的關係。

一般青蝦都生活在水質較好的河流和湖泊，而紅蝦則生活在水質較差的水域。

再就是青蝦和紅蝦的蝦齡不同，青蝦屬於小龍蝦的生長期，每隔一段時間就會蛻殼，所以顏色是青色的。

而有一些顏色較深的紅蝦，則是過了成長期的“陳年老蝦”，已經不會再蛻殼，所以顏色才會越來越深。