棗樹根系最主要特點：是水平骨幹根強大，它的強度遠遠超過垂直根；另外，棗樹的水平根具有繁殖新植株的能力、面且每一單位根都能產生新植株

棗樹根大，棗樹根系其主要由水平根、垂直根、側根、鬚根四部分組成。水平根是棗樹根系的骨架、一般分佈在10~40釐米深土壤表層,以15~30釐米土層內最多;它有極強的延伸能力,主要沿水平方向向四周擴充套件,最遠常超過樹冠3~6倍,水平根分佈雖遠，但是根系大部分還是在樹冠下1~3米。所以水平根還被稱為“串走根”或行根。水平根的主要功能是擴大根系範圍和發生根櫱苗。

冷棚冬棗萌芽期白天溫度 20-26℃，夜間溫度 12-14℃，地溫13-15℃，相對溼度50%左右。

花蕾初花期，白天溫度20-30℃，夜間溫度 15-18℃，地溫15-18℃，空氣相對溼度50%-60%。

棗的染色體基數報道尚不統一,倍數性也存有異議;多倍體型別全是在印度發現的,在其它國家,如日本、美國,甚至原產地中國則尚未見發現自然多倍體的報道。

‘贊皇大棗’是目前已知的唯一的自然三倍體,其餘均為二倍體。

鑑於多倍體的優點,近年來,中國棗研究中心利用秋水仙素對莖尖進行誘變,成功誘匯出了四倍體的冬棗、辣椒棗和臨猗梨棗。