回覆列表
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1 # 天道酬勤5u8V
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2 # 江山如畫錦繡河山
現在的豬肉有時有些怪味，猜想是豬餵養的時間不長，不到一年就可以殺了，象過去的豬，都是農村人自己，用糧食，糠，菜養出來的，那個肥肉都有二寸厚，一頭豬都有三，四百斤那豬肉真好吃。現在的豬肉放鍋裡燒都沒有油了，已經變味了，再也不是農村人精心喂出來的，都是養豬場用飼料養出來的。沒有從前的味道了。能好吃嗎？
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3 # 大腦缺氧
豬肉有股尿騷味兒，通常情況下有兩種。 1，加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。 2，是種豬或是老母豬肉，不但有味不容易去掉，還不好熟軟。 建議；使用清洗腸肚的方法 清洗時將肉放盆裡，放上一把鹼面，再倒入米醋，反覆用手抓揉，多洗幾遍。洗第二、三遍時，要多浸泡一會。再用清水清洗至乾淨。 做時可加山楂或硝，可使之熟軟。 3健康豬肉無異味;病死豬有血腥味、尿騷味、腐敗味
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4 # 使用者5225626259090
因為炒豬肉時未加蔥薑蒜爆香，中途應加料酒。所以有豬腥味。
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5 # 使用者2853151954306
為什麼新鮮的豬肉炒出來還是生豬味？
答案是，新鮮肉確實會有一些味道，當然，你在做的時候一定要處理乾淨，如果處理乾淨了，還有這些味道的話，這也是正常的，人家殺豬的人就是當時取一塊豬肉出來燒著吃，那個本身那個豬肉味特別香濃，尤其是農村的殺豬的那種豬，真的特別香，特別懷念，現在很難吃到，
實際上，臭臭的豬肉主要是公豬肉。公豬肉在很多人聞起來有廁所的味道，而這種味道來自於公豬體內高濃度的雄烯酮（androstenone）和糞臭素（skatole）。
雄烯酮是一種雄性激素，聞起來有尿味。小公豬成年後體內就會產生很多雄烯酮，流的口水裡也有很強烈的雄烯酮的味道（人類口水裡也有）。母豬體內的雄烯酮少很多，但不是完全沒有。