加水熬豬油水熬幹了就沒有水蒸氣了,也不會炸水花了。 加水熬豬油更白。因為熬豬油時,如果是直接下肥肉或豬板油,鍋底部分肉質受熱太快容易燒糊發黑,導致後續熬油整體色澤不白,而如果是先加一瓢水再下肥肉或豬板油,肉質受熱有水隔熱,水溫最高100度不足以燒黑肥肉或豬板油,因此加水熬豬油可以穩定熬幹。

當然知道了，因為熬豬油的時候，我們只要看到豬油的豬油哨子慢慢的乾癟下去。等它徹底變為變了顏色了，基本上就熬幹了，可以拿出來了，就是豬油哨子全部拿出來，這個豬油就熬好了。透過這種方式來判斷其什麼是熬幹了，就是這樣子。而且這種判斷是最好的。

熬豬油怎麼知道水熬幹了？

熬豬油時要把豬油多洗幾遍，切成大塊，不要過於小，否則最後油滓成細未了。豬油放入鍋裡，為了化鹽，可以放入少半碗水，再放入一小勺白糖，這時就開始熬油，熬的過程中會出現哈氣也就是水蒸氣，慢慢地水蒸氣越來越少，至到沒有，後來看見的只是油煙，這時水就熬幹了。