包餛飩有五個步驟第一，買好的餛飩皮兒蘸水第二，把線放進去第三，沾水封口，第四，把他微過來沾水第五，兩個角一折合即可，這是南方的雲盾方法，北方的可以兩個角，一對戰水，兩個角，一對之後放線，放線之後把他捏過來，你也過來再蘸水把腳一折即可，這是北方的貓兒貓耳湯，貓耳餛飩南方叫雲吞，北方叫那兒湯餛飩

1、準備好混沌皮。將混沌皮平鋪在放在蓋簾上面。

2、將餡放在混沌皮上方窄的一面的三分之一處。混沌皮分寬的一面，窄的一面。

3、混沌皮窄的一端向寬的一端捲起，此處是捲起第一折。再繼續捲起第二折，以免在煮的過程中餡料漏出。

4、準備好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步為了沾粘混沌皮容易露餡的兩端。用取餡的小勺沾上水。

5、把混沌的兩側漏餡的部位粘上，先粘上一端。用骨頭板沾水，伸到混沌皮的裡面，黏上混沌皮的一側。

6、按照上述方法，在將另一端粘好。兩手將兩端的皮對上，使勁捏住，一個混沌就包好了。最後一步將兩端往一起合的時候一定要捏緊，捏的薄一點口感更好。