海鱸魚價格一斤多少錢

海鱸魚分為白鱸和黑鱸。海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙，一般身長30 ~ 40 cm，體重400 ~ 1000 g，下頜長於上頜，魚嘴較尖。白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點;黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。

1、外觀

正常買鱸魚的時候，活蹦亂跳是最基本的，冷凍魚不是說不能買，只是說新鮮的最好，一看魚眼是否飽滿，正常的魚眼角膜清亮透明，眼球不突出，帶有血絲不新鮮，二看魚鰓，魚鰓應該是血紅色，滲出的黏液應該是透明的，三看魚身，頭大尾小的不能要，脊椎彎曲有異刑，表皮發黃、發青，不排除水汙染環境嚴重。

2、魚肚

新鮮的鱸魚，魚鱗表面透明有黏液，新鮮光澤，有指甲偷偷的掐一下魚肉，凹陷會立即消失，手上有很小的腥味，看魚的腹部，特別膨脹的不行，第一是不新鮮了，第二是商家為了增重，餵食了大量的飼料，這算是一種商家小套路，買回家魚很快就死掉了。

3、魚齡

有些魚並不是越大越好吃，挑選鱸魚也是有標準的，重量在750克最佳，也就是一年的生長期，有些體重1000克以上的鱸魚，碰到個新手，只要老闆一打折，說不定立馬心動，掏錢就買了，“老齡”魚口感不好吃，肉質偏粗糙，味道談不上鮮美。

一千斤鱸魚大約有666條左右。市場上的鱸魚有大有小，重量的話就或輕或重了，按照我們酒店的標準規格來算的話，一般購買魚重量在一斤半左右的，以這個重量來算就是1000÷1.5＝666.66。如果兩斤一條的話就是1000÷2＝500條，還有稍微小點為1斤的魚。