鴿子煲湯的時候能夠加入的材料非常多，不僅是常見的蔬菜，有藥性的食材以及一些常見的滋補藥材都是可以放的：

1.蔬菜。燉鴿子東加入蔬菜，能夠葷素搭配，營養均衡，一般像上海青、小白菜、大白菜、金針菇、胡蘿蔔、玉米、山藥、香菇等蔬菜都是可以的。注意不要加入草酸、鞣酸含量高的蔬菜，比如說菠菜、蘆筍等。

2.有藥性的食材。燉鴿子東加入有藥性的食材，能夠增強鴿子湯的某一方面的功效。比如說加綠豆一起燉能夠清熱降火，加板栗一起燉能夠補腎強筋，加山藥一起燉能夠健脾益胃，加銀耳一起燉能夠滋陰潤肺，加紅棗一起燉能夠補血養血。

3.藥材。燉鴿子湯入少量的藥材，能夠增強滋補的功效。比如說加當歸能益氣補血，加枸杞子能補腎助陽，加西洋參能生津止渴，加天麻能平肝祛風，加黃芪能養血補氣，加黨參能補中益氣。

當歸鴿子湯

　　材料:鴿子1只，當歸（切片）10克，去核紅棗10顆，黃芪3片，姜1小塊，蔥白1根，蔥花適量。

　　調 料:.胡椒粉2小匙，料酒2大匙；鹽適量。

　　1.鴿子處理乾淨，剁成大塊；當歸、紅棗、黃芪片洗淨；姜拍破；蔥白切段。

　　2.鍋內放清水、鴿肉燉開，撇去浮沫，放入當歸、紅棗、黃芪、姜、蔥白段，加入調料，用小火慢燉至熟，再加入調料B調勻，倒入碗中，撒入蔥白段即成。