1. 蔥姜切末，和肉餡一起，加入蛋清、薑末、料酒、醬油、鹽、五香粉，澱粉，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻，朝一個方向攪拌上筋。

2. 冬瓜去皮切成塊，取一個鍋加適量清水，鍋中加入蔥白、薑片煮開，也可以加入適量花椒，放入冬瓜。

3. 水再次燒開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀。

4. 把肉餡都挖進鍋裡。

5. 煮8-10分鐘，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。

6. 撒上香蔥，淋上香油就可以吃了，因為丸子有鹹味了，湯裡不需要再加鹽，如果有香菜更好，因為孩子不喜歡吃我就沒加。

7. 湯裡還可以適量放點胡椒粉，根據個人口味新增哦。

急凍蟹一隻，斬件藍青口甘筍番茄幹蔥頭洋蔥白酒

【做法】先爆香乾蔥頭、洋蔥，至出味下甘筍、番茄，加入少許上湯煮一陣至出味下蟹件及青口，加入白酒，煲約5-10份鍾，然後上碟