因為黑花生的表皮含有花青素，而花青素是溶於水的，褪色很正常。所以對人體沒有危害。

黑花生多為雜交培育。黑花生主打高鐵、高硒或高鋅，是由於最開始就要挑選一些高鐵、高硒和高鋅的雜交親本，後代定向培育出來的品種自然就帶有這種基因。

不過也有一些成分可以透過特殊種植技術得到增量，比如透過專用施肥技術或者一些其他配套技術，也可以提高花生中鐵、硒和鋅的含量。

不是這，這是正常情況，我經常用花生燉豬蹄，湯會有點紅色。

花生又叫“落花生”或者“長生果”，營養價值非常高，還有健脾養胃等功效，在月子裡大家經常用來通乳。

正常情況下花生是不會染色的，因為常見的紅皮、紫皮花生和普通花生在價格上相差不大，花生在水中浸泡後的顏色是花生皮的色素溶解於水呈現出來的，所以大家大可放心食用，生的花生皮俗稱紅衣，是一味中藥，具有生血的功效，花生又稱長壽果，是一種很好的食材和休閒食品。

黑玉米與黑花生都是新品種，洗時掉色是正常現象，那都是天然色素，可以放心的。