半年的時間，也不用每天都煉鍋,用一個月做一次就可以了。燒過之後關火,讓炒鍋放2分鐘。

幾分鐘就可以，關鍵不像那種塗層不粘鍋，用個一年半年就得換，鐵鍋只要養護到位了，能用一輩子。其實鐵鍋的開鍋養護沒有你想象的那麼複雜，主要是個日常耐心活。

1、一口全新的生鐵鍋，我們先需要用洗潔精把它洗乾淨。這也是很長一段時間裡它唯一一次用洗潔精洗。

2、放在爐子上燒乾。養護生鐵鍋要時刻記住燒乾水，保持乾燥，因為水是生鐵鍋養護的頭號敵人。

3、抹油，燒冒煙。用刷子沾上植物油或是豬油等動物油脂，把鍋裡均勻地抹上油，然後放在爐子上繼續燒。

4、再抹油，燒冒煙之後，再倒一些油，用紙擦一遍，繼續燒冒煙，重複兩次以上，關火。高溫會讓這層油脂在鍋上面變成一層膜。開鍋養護就完成了。

鐵鍋多久能養成黑鍋？5分鐘

先將鐵鍋乾燒至變色，目的是燒除其防鏽物質；然後用洗潔精和百潔布徹底洗淨。乾燒除去水分，大火加熱，簡單的辦法是放一些油轉動鐵鍋使油均勻燒入所有部位，直至鐵鍋色澤變成油黑色。麻煩一點的是用帶肥肉的豬皮在燒熱的鍋內反覆擦，直至鐵鍋內部全部變成油黑色。再用洗潔精洗淨瀝乾就可以正常使用了。

非常簡單，我告訴你一個比較傳統的解決辦法。\r\n把你買的豬肉上的豬皮剔下來，放在一邊備用，把你要處理的鍋，空鍋加熱，一邊加熱一邊用豬皮內側橧鍋，橧到油光油光為止，很容易橧的。操作的時候小心燙到手，。所有新鍋都要這樣的處理一下，就不會有鐵鏽味，橧的好，橧的均勻，就不會再粘鍋，用起來就順手啦。\r\n\r\n我是新人，請多關照。謝謝。

黑色的和灰色的是因為鐵裡面含碳量不同，表面處理也不同，一般來說鐵鍋表面都有塗層。灰色的鐵鍋表面可能是一層塗層，為了更好受熱或者清洗，至於哪個好，還是要看品牌吧，說不好。