老式香腸的正宗做法？
配方 10種材料
羊腸衣 5根、豬腿肉 1000g、白糖 65g、朗姆酒 80g、五香粉 2g、鹽 30g、紅曲粉 2g、清水 少許、土豆澱粉 60g、清水 70g
做法步驟
步驟1.
步驟 豬肉洗乾淨切成0.5到1釐米左右見方的肉丁，沒有耐心的可以直接用料理機攪碎
步驟2.
切好的腿肉
步驟3.
切好的1000g肉裡面加入白糖65g 鹽30g 朗姆酒80g 五香粉2g 紅曲粉少許 清水適量
步驟4.
混合好的腸肉沿著一個方向攪拌上勁，也可以藉助攪拌機
步驟5.
用土豆澱粉60g 清水70g混和均勻的水澱粉加入腸肉中再次攪拌均勻
步驟6.
攪拌好的腸肉蓋保鮮膜靜置1小時
步驟7.
處理腸衣 將腸衣用溫水浸泡半小時，洗去腸衣上的鹽巴
步驟8.
再用白酒浸泡10分鐘去味，將腸衣套在漏斗上在水龍頭下衝洗
步驟9.
若是漏水的腸衣儘量捨棄，群裡的姑娘說這樣的腸衣可能是蟲腸，當然灌腸的時候也容易破，清洗好的腸衣
步驟10.
灌腸 漏斗跟腸衣稍微抹上植物油，腸衣的一頭套在漏斗上，依次將整個腸衣套上，在結尾處打結
步驟11.
組裝好灌腸機直接罐就好了
步驟12.
如果你沒有灌腸機也沒有關係直接用漏斗也可以，這樣的漏斗，罐的時候用一雙筷子大頭朝下斜著往下壓，掌握好方法也很方便
步驟13.
好多姐妹都醉死在灌的過程中，如果掌握不好手工灌腸也可以買一個這樣的小機器，大約五六十塊錢的樣子
步驟14.
灌的過程中隨時檢查有沒有空氣，及時用針扎破，不然後期煮的時候會破開
步驟15.
全部灌好了，腸衣有剩，寧可有剩也要準備充足，我的腸衣質量還不錯
步驟16.
灌好的香腸用棉線根據自己的喜歡每隔一段距離紮起來然後晾起來，北方的冬天有暖氣家裡也比較乾燥，昨天下午灌好的今早香腸表面已經很乾鬆了，腸表幹松就可以了。
步驟17.
鍋內加入水燒開，將香腸放進煮
步驟18.
直到香腸浮起來即可，煮的時候看著鍋，萬一煮破了找誰哭去
步驟19.
煮好的香腸再曬上一天就可以該裝包裝包、該擺拍擺拍、該送親友送親友了
步驟20.
吃 有人手作是為了體驗過程，有人是為了遠離不健康食材，大部人都都為了滿足味蕾需要，鬆鬆也許這樣認為。鍋內放入少許植物油
步驟21.
等待鍋熱後放入香腸煎至腸變色即可
老式香腸的正宗做法？
配方 10種材料
羊腸衣 5根、豬腿肉 1000g、白糖 65g、朗姆酒 80g、五香粉 2g、鹽 30g、紅曲粉 2g、清水 少許、土豆澱粉 60g、清水 70g
做法步驟
步驟1.
步驟 豬肉洗乾淨切成0.5到1釐米左右見方的肉丁，沒有耐心的可以直接用料理機攪碎
步驟2.
切好的腿肉
步驟3.
切好的1000g肉裡面加入白糖65g 鹽30g 朗姆酒80g 五香粉2g 紅曲粉少許 清水適量
步驟4.
混合好的腸肉沿著一個方向攪拌上勁，也可以藉助攪拌機
步驟5.
用土豆澱粉60g 清水70g混和均勻的水澱粉加入腸肉中再次攪拌均勻
步驟6.
攪拌好的腸肉蓋保鮮膜靜置1小時
步驟7.
處理腸衣 將腸衣用溫水浸泡半小時，洗去腸衣上的鹽巴
步驟8.
再用白酒浸泡10分鐘去味，將腸衣套在漏斗上在水龍頭下衝洗
步驟9.
若是漏水的腸衣儘量捨棄，群裡的姑娘說這樣的腸衣可能是蟲腸，當然灌腸的時候也容易破，清洗好的腸衣
步驟10.
灌腸 漏斗跟腸衣稍微抹上植物油，腸衣的一頭套在漏斗上，依次將整個腸衣套上，在結尾處打結
步驟11.
組裝好灌腸機直接罐就好了
步驟12.
如果你沒有灌腸機也沒有關係直接用漏斗也可以，這樣的漏斗，罐的時候用一雙筷子大頭朝下斜著往下壓，掌握好方法也很方便
步驟13.
好多姐妹都醉死在灌的過程中，如果掌握不好手工灌腸也可以買一個這樣的小機器，大約五六十塊錢的樣子
步驟14.
灌的過程中隨時檢查有沒有空氣，及時用針扎破，不然後期煮的時候會破開
步驟15.
全部灌好了，腸衣有剩，寧可有剩也要準備充足，我的腸衣質量還不錯
步驟16.
灌好的香腸用棉線根據自己的喜歡每隔一段距離紮起來然後晾起來，北方的冬天有暖氣家裡也比較乾燥，昨天下午灌好的今早香腸表面已經很乾鬆了，腸表幹松就可以了。
步驟17.
鍋內加入水燒開，將香腸放進煮
步驟18.
直到香腸浮起來即可，煮的時候看著鍋，萬一煮破了找誰哭去
步驟19.
煮好的香腸再曬上一天就可以該裝包裝包、該擺拍擺拍、該送親友送親友了
步驟20.
吃 有人手作是為了體驗過程，有人是為了遠離不健康食材，大部人都都為了滿足味蕾需要，鬆鬆也許這樣認為。鍋內放入少許植物油
步驟21.
等待鍋熱後放入香腸煎至腸變色即可