幹蒜頭怎麼吃最好 幹蒜頭的吃法技巧

做蒜泥兒

風乾以後的幹蒜頭，只是它的蒜皮，乾燥裡面的蒜瓣還含有一定水分，人們在食用時可以把它去掉蒜皮，製成蒜泥來吃。治好以後的算計都可以單獨吃，也可以和其它多種食材搭配在一起吃，那你就把我算你是茄子等，就是生活中最受歡迎的美味菜品，它們製作時都離不了美味的蒜泥兒。

蒜蓉油麥

1、幹蒜頭除了可以搗碎，製成蒜泥兒吃以外，還可以剁成蒜蓉，和多種綠色蔬菜搭配在一起炒著吃，蒜蓉油麥菜就是全國各地特別受歡迎的經典菜式，在製作時應該把莜麥提前洗淨，切成段狀把幹蒜頭去皮以後剁碎製成蒜蓉。

2、在炒鍋中放油加熱以後，把蒜蓉入鍋炒香，再把切好的油麥菜放到鍋中用，大火快速翻炒，炒到油麥變軟以後加少量生抽和適量雞精，以及食用鹽提味，炒勻以後直接出鍋裝盤即可食用。

大蒜豬肚湯

幹蒜頭還可以和豬肚放在一起煲湯喝，在煲湯以前應該先把豬肚處理乾淨，並放到鍋中煮熟，煮好以後取出切成條狀，再把幹蒜頭去皮以後備用，把準備好的食材一起放到砂鍋中，加適量薑片，用大火燒開後再用小火煲三十分鐘，煲好以後加少量食用鹽調味即可食用。

大蒜需要曬乾

方法：蒜收穫時，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。

一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼、涼爽的條件，並經常檢查。

擴充套件資料：

大蒜的表皮起到了防止水份流失的作用，其實常見的有瓣的蒜是有兩件“防護衣”的，第一層就是最外層，它裹了所有的蒜瓣。第二層是常見的每小瓣上的蒜皮，這一層的保護作用尤為明顯，在新鮮的大蒜上可以清楚的看到這二層是都是富含水份的，然而時間久了，這第一層和第二層的水份就會流失，近而形成硬皮。這兩層在保水方面起著不可小視的作用。再有就是大蒜分子的物理結構及其化學成份促使大蒜可以在很長時期內都能保持其水份。但是時間久了，大蒜還是會變幹。