70克生麵糰烤熟後是140克左右

90克

看烘焙時間，且烤熟後面包要冷卻到位立即稱重的話會在55-60g左右，因麵包含水量在65%左右，一般室內環境溼度在60%左右，所以麵包幹出爐時由於蒸發量大的關係會輕一些，但冷卻過程中內部水分又會重新分佈，跟室內溼度相平衡，所以像60g麵糰烘焙時間很短，損耗本身就小，又有水分子在冷卻過程中運動回來，所以份量變化不大

70克生麵糰烤熟後是140克左右。75g生饅頭蒸熟是120克。饅頭是中國的傳統麵食，把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食復品，成品外形為半球形或長條。饅頭的種類很多如白麵饅頭，玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭等，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。

一般麵粉都有“麵筋”，也就是蛋白質。蛋白質的存在，會增大面食的韌性，導致很難”蓬鬆“。麵粉被烤熟之後，麵筋就會被破壞，結果類似“低筋麵粉”。“低筋麵粉”就可以用來做蛋糕和餅乾。一般低筋麵粉要比普通的麵粉貴很多。用烤熟的辦法，就可以用相對低的成本，達到製作蓬鬆麵食的要求。注意，避免用微波爐直接加熱麵粉，否則很可能導致”粉塵爆炸“，相當危險。