先準備一塊3分肥7分瘦的豬肉，剁成肉餡，也可以用絞肉機絞，但是做四喜丸子最好是用刀剁肉餡，這樣吃起來更有嚼頭，也就更香。

剁好的肉餡裝在一個大一點的盆裡，加入蔥姜花椒水，這個蔥姜花椒水是我提前泡好的，一斤肉餡加100克左右的花椒水就行，加水時不要一次全加里，分三次加，然後按照一個方向給肉餡攪打上勁。

肉餡把水完全吸收後，感覺攪打的時候有點阻力再加第二次水，繼續按一個方向攪打上勁，水全部加完後，攪到水和肉餡完全融合，加適量的精鹽，雞精，胡椒粉，料酒，醬油，蠔油，再打裡一個雞蛋，然後攪拌均勻，一邊攪一邊摔打肉餡，這樣做出來的丸子更有彈性。

加50克玉米澱粉來增加丸子的韌性，最後加點麵包糠，攪拌均勻，加麵包糠能讓丸子不油不膩，少加點油攪勻鎖住肉餡裡的水份，蓋上蓋子醃20分鐘。

一心一意

兩全其美

四喜丸子

六六大順

十全十美

一言為定相愛如意，二分明月孝敬有方，三生有幸娶你進門，四喜丸子團團圓圓，五彩繽紛持家得當，六月東風喜上眉梢，七月秋高愛心是寶，八拜之交好友多聊，九行情書看妻看嬌，十成九穩愛你一人。