水開之後燉30分鐘左右吧 ，時間太長的話那肉的口感不好了

根據鴨塊的大小，一般開鍋之後燉煮一個小時左右即可

鴨子水開之後要燉半個小時以上才爛乎

1、先把洗乾淨的老鴨肉放到燒開的水裡棹下，去掉血水。

2、把棹好並再次洗乾淨的老鴨肉，瀝乾水放到過里加薑片、糖、鹽翻炒。

3、片刻後加少許的勁酒一起翻炒。

4、最後加適量的清水蓋過鴨肉即可，在鐵鍋裡燒開。

5、燒開後的鴨肉加點白參。

6、倒在高壓鍋裡燉上20分鐘。

7、要出鍋前，加調料即可。

一個小時 一般來說使用家裡的煮鍋煮鴨肉的話，需要煮一個多小時左右，如果是用高壓鍋煮的話，等到高壓鍋上汽之後再煮半個多小時就能煮熟了，另外，如果煮老鴨子的話，煮的時間可能還會更長，建議直接使用高壓鍋煮燉。鴨子的肉質比較硬，所以不容易熟爛，所以煮燉的時間一定要足，否則還不易入味。

歡迎來到 （老梁吃街）美食問答↓

如果條件允許的話，一個半或者2小時以上，一般家庭 ，考慮到經濟來源選擇半小時以下， 純屬本人觀點。

【燉老鴨湯的做法】

食材：老鴨1只、山藥、陳皮、蔥姜、枸杞、鹽、食用油。

做法：第一步，將老鴨處理好，宰殺之後清洗乾淨，斬成小塊，然後下入鍋中焯水，焯水後撈出，瀝乾水分備用。

第二步，起鍋燒油，加少許油就可以了，然後下入鴨肉翻炒，翻炒至至鴨皮微微焦黃，並且煸炒出鴨皮上的油脂。

第三步，然後將鴨肉轉移至砂鍋中，加適量的清水，放蔥姜和陳皮開始燉，大火燒開，小火燉30分鐘。

第四步，接著將山藥去皮切塊，一起下入鍋中繼續燉10分鐘，再撒些枸杞燜5分鐘，最後加鹽調味，就可以關火出鍋了。

小貼士：

1、燉老鴨湯，不要直接下鍋燉，焯水過後還要下鍋煸炒一下，煸炒出油脂，這樣就不會油膩了。

2、山藥搭配老鴨，滋補身體，又不上火，具有健脾養胃的功效。