材料：燻馬肉，燻馬腸，清水做法：

1、支一個大鍋，放大量清水，將燻馬肉和馬腸一起放進去同煮；

2、大火煮半小時後改小火燉三小時；

3、關火燜會，取出燻馬肉和馬腸切塊就可食用了。

4、再用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。小貼士：很奇特,燻馬肉和馬腸煮時放一大鍋水煮也不用放鹽，而且湯和肉照樣很有味，我試過沒煮前的肉也不是很鹹；這個肉很硬必須煮三小時以上才好吃。

煮熟後，可以直接吃，也可以用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。燻馬肉的做法用料：燻馬肉一塊、姜幾片、皮牙子（洋蔥） 半顆到一顆、鹽、麵粉、水 1、馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水2、冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可3、大火煮開，出現汙末儘量撇去4、取出後用溫水再次清洗乾淨5、連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水6、大火煮開後轉小火燜7、一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時8、吃前撈出9、湯先不倒10、吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成

煮熟後，可以直接吃，也可以用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。

燻馬肉的做法

用料：燻馬肉一塊、姜幾片、皮牙子（洋蔥） 半顆到一顆、鹽、麵粉、水

做法：

1、馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水

2、冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可

3、大火煮開，出現汙末儘量撇去

4、取出後用溫水再次清洗乾淨

5、連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水

6、大火煮開後轉小火燜

7、一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時

8、吃前撈出

9、湯先不倒

10、吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成

無奈啊快點的回答：

用水煮一下效果會很好吃。

吃的的時候，將燻馬肉或者燻馬腸清洗乾淨，放入鍋內加入冷水。

然後大火燒開後改用小火慢慢熬煮大約半個小時，出鍋後放涼，將燻馬腸切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裡一股松油和馬肉的清香，實在是好吃極了。

擴充套件資料：

製作方法

馬的精華在肋骨，挑選二至三歲的膘肥馬駒宰殺後，取其馬腸，用水洗淨，將馬的肋條切成條肉，撒上鹽和作料等，再將馬肉切成碎肉和塊肉，用調料拌勻，塞進三尺多長韌性較好的馬腸內，兩頭用竹籤扎牢，熏製二十餘天便成，久不變質。

主要吃法：將燻馬肉、燻馬腸清洗乾淨，放入鍋中加入冷水，然後大火燒開後，改用小火慢慢熬煮大約一個小時左右，出鍋後放涼，將其切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裡有一股松油和馬肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。

哈薩克族燻馬肉、燻馬腸中含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，含量豐富，具有補中益氣、養肝補血、禦寒防冷、強筋壯骨、滋陰壯陽的功效，可促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。

不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用，但因其性熱，不宜多吃。

燻馬肉，燻馬腸子是我們伊犁的一大特色，是美食中的俱佳美食，外地客人來伊犁必品嚐的菜餚之一。燻馬肉製品一般在秋冬季節食用，因為它的熱性大，夏季吃容易上火。

在伊犁燻馬肉製品的吃法比較簡單，一般都是煮著吃，煮的時候什麼都不用加，因為它本身就醃製過的，自帶鹽味。還有一種常吃的方法是做納仁面，是一種民族特色的麵食。