1、自榨花生油之所以被列為一級致癌物，是因為選材不好，花生油的主要原料就是花生，如果選用的花生不新鮮、甚至發黴了，那麼榨出來的花生油裡面就會出現黃麴黴素，這是國家公認的一種高致癌物質，這樣的自榨花生油自然屬於一級致癌物。

2、從原料上說，花生特別容易滋生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素B1是目前世界上公認的最強致癌物之一，用來榨油的花生究竟有沒有感染黃麴黴毒素單憑肉眼是無法辨識的，必須透過檢測。而自榨通常是沒有這樣的技術條件的，所以黃麴黴毒素易超標已成為自榨花生油一個嚴重的食品安全隱患。相反，大的工業化生產油企有嚴格的質量控制體系，黃麴黴毒素又是必檢專案，所以大型油企生產的成品花生油在這方面更安全。

3、不管是壓榨還是浸出，按照食用油的生產流程，初步得來的“粗油”要經過脫色，脫臭等幾步精煉，精煉後的黃麴黴毒素含量非常低，基本可以忽略。自榨油往往是作坊式壓榨得來的粗油，沒有經過進一步的處理。有研究者研究發現，同樣用嚴重發黴的花生為原料，壓榨得來的“粗油”。

不是黃麴黴。花生油在一定的溫度下，它是會產生白色懸浮。

答案是否定的，不是黃麴黴。

花生油在溫度太低下狀況:

花生油的成分不單一，含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂，其凝固點不是穩定的一個數值，在溫度較低是會有部分油脂先凝固，出現白色的沉澱或絮狀物，這種變化也不會影響油脂的質量。

花生油白色懸浮不是黃麴黴素，家中購買的花生油裡面有白色懸浮物，很多人會覺得這是劣質花生油或者是過期了，實際上花生油有白色懸浮物是正常的，花生油是原油，大多隻經過初步的榨油過濾處理，等沉澱後裝瓶，通常上層的油比較清澈，底層會出現少量的白色絮狀物或者是顆粒物。

剛炸出來的花生油不會有黃麴黴。剛炸出來的花生油非常香，很有營養，也很新鮮，花生油是一種營養價值很高的食物油，很受廣大的消費者歡迎，花生油只要在保質期內吃，就一定不會有黃麴黴。任何食品都必須在保質期內把它吃完，過了期以後就會有黃麴黴。