主料，蓮藕 350克

調料，白砂糖5克、白醋10克、花生油15克、 辣椒紅、尖、幹15克、泡椒10克、姜10克、味精3克、各適量

酸辣蓮藕的做法

酸蓮藕做法

1、泡椒、生薑均洗淨切細絲；

2、將嫩藕去蒂、根，洗淨，削去外皮，切成6釐米長的條，放入盆內，加少許精鹽拌勻，醃片刻取出；

3、將醃好的藕瀝乾水分後放入盆內，上面放泡辣椒絲，生薑絲；

4、坐鍋點火，倒入花生油，待油燒至七成熱時，放幹辣椒炸成紫褐色撈出，把沸油澆在泡辣椒絲和生薑絲上；

5、坐鍋點火，放入白醋、白糖，用鐵勺攪動，待白糖溶化後，把糖醋汁倒入盆內，泡5小時後即可食用。

食材介紹牛肉適量，酸辣藕帶適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅辣椒1個，綠辣椒1個，鮮花椒適量，醬油適量，酸辣藕帶炒牛肉的做法步驟1、牛肉洗淨控水備用；2、藕帶備好；3、配料；4、牛肉切片；5、蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好；6、待油熱蔥姜炒香；7、先放鮮花椒，後放牛肉翻炒；8、炒至所有牛肉炒變色；9、放適量醬油翻炒一下，放入蒜片；10、放辣椒丁；11、放藕帶；12、炒到辣椒軟度喜歡的程度；13、出鍋啦；14、準備好空肚子，盛飯吧……

主料： 蓮藕 適量 胡蘿蔔 適量 青辣椒 適量 
輔料： 大蒜 適量 姜 適量 蔥 適量 
調料： 鹽 適量 料酒 適量 醬油 適量 澱粉 適量

酸辣藕條的做法：

1、把蓮藕和胡蘿蔔切成條放在加了醋的水裡浸泡

2、把切好的配料和調味料混合好，加點水拌待用。

3、泡好的主料下燒開的鹹水裡焯一兩分鐘

4、撈起瀝乾水分

5、坐鍋熱油，下點姜蒜爆香。

6、放入主料大火翻炒一會兒

7、倒入混合好的湯汁大火收汁起鍋