一般是2杯，一杯大概是2.5兩米，普通的米2杯大概是3碗飯。

一人吃米飯可以量50毫升的米！一個人吃飯,量半碗米即可。 無論多少米,通常把水放入到浸泡過半個手指頭高即可。需要軟的,那麼多加水,反之少加水。一個人煮米飯 你要做 米粥 話 就用手 抓一小把兒 米就行 。放水的話 你可以用吃飯的碗 放上 少於兩碗 大概一碗半就行 。正常人一頓飯,大約要吃掉250g毫升到400g毫升米。

你想多了，放調料沒有哪華人稱量的。先問是不是，再問為什麼。你之所以有這種錯覺，我給你歸納兩個原因:

1.因為外華人做各種麵食(含糕點類)比較多。這類東西水和粉和油的比例比較重要。同樣的，中國北方地區，做麵食也還是會考慮水和粉比例的。一般我們是靠體積算比例，不靠重量。比如一碗麵配幾碗水(同樣的碗就行)，其實本質是一樣的。對於南方人而言，炒菜加大米飯就沒那麼多需要量的。當然，即使這樣，南方人煮飯很多家庭也會用米杯，我媽就會算一個人一頓半杯米，我在家的話每人半杯基礎上再多抓一把 _(:з」∠)_。

2.因為你看外華人做菜都是透過影片看食譜，哪個食譜會不寫用量啊？如果是看食譜，華人做的食譜影片也會寫每種材料多少克/多少斤吧。但是，平常你看華人做菜都是在廚房看父母做或者街頭小販，他們當然沒閒功夫去稱量。用國外的食譜影片和華人家常做飯實踐進行對比，抽樣不對稱，所以你錯覺覺得外華人在家做飯也稱量。

只有做烘焙的時候，人們才會注意到使用量具，一半家庭做飯很少會使用準確的量具測量使用配料的多少。

現在自媒體多了，有許多教大家做飯的自媒體博主，經常會在影片中提到用這道菜“肉250克，鹽5克，醬油5克”等話語。

這個時候量具就顯得尤為重要。

1896年，一位身殘志堅的美國女士發明了廚房的測量工具：量杯和標準茶匙。這個女士名字叫做範妮·梅瑞特·法默（Fannie Merritt Farmer），小時候身患小兒麻痺導致左腿癱瘓，21歲開始給別人當保姆，當時的菜譜說配料說的很含糊，“少量”到底是多少呢？

範妮用科學家做實驗的器具重新確定了，8盎司等於1量杯，用在現在的廚房1杯等於237毫升

在我的菜譜中，我經常會用到勺這個單位作為配料的計量方式，1勺鹽，這裡的勺是對於茶匙來說的，1勺鹽就是1茶匙鹽。

　上面是我做菜譜的配料。

有量具的話，執傲按照菜譜的說法，準確的盛出來就好了，不用專門去量醬油用多少克了，我感覺會方便很多。

熟能生巧啊，放多少調料，早已胸有成竹，還需要什麼量具？在我農村老家，有一個70多的阿婆，眼睛因為白內障沒有治療看不見了，可她每天照樣做一家人的飯菜，厲害吧！

做菜必定不是什麼尖端專案高科技產品。開始時總會出現鹹淡不均勻等問題，只要大敢去做，勇敢去實踐加之大家的鼓勵和平常的多看、多問、多學、多練，只要用心、專心、有愛心，就一定能做出大家愛吃的、不鹹不淡的、色香味美的菜品，這或許就是人們通常所說的實踐出真知、熟能生巧的原因所在吧。

我每天都要做飯，但從來沒有用過量具。我記得看菜譜，或是看美食節目，對於調料要放多少，也沒有看到大廚用量具的，都是鹽放少許，味精少許什麼的。為什麼我們燒菜沒有習慣用量具呢？

第一做菜講究的是感覺，是在實踐中的熟能生巧。同樣的一道菜，不同的人做出來的味道是不一樣的，有的人做得好吃，有的人做得難吃，哪怕樣樣精準，味道也是不一樣的，這都在於做飯的人自己感悟摸索。

第二就沒有用量具的習慣。華人做飯，就像中國畫一樣，那是很隨意的，在隨意中又帶有技巧與經驗。

第三就是廚房太小。華人做飯，如果像外華人那樣，刀要備許多把，鍋要許多個，案板許多個，油要不同種，那廚房裡就站不下人了。大多數華人的廚房都是很小很窄的，所以華人會化繁就簡。

第四就是華人的計算能力還有觀察能力很突出。比如炒一盤菜，需要多少油，多少鹽，一般心裡都有數，而且不用量具取得調料與用量具取得調料份量也差不多。

以上是個人觀點，不喜勿噴。

怎樣燒出一鍋好菜與很多因素有關，並不只是鹽多鹽少，油放多放少的問題，還與什麼時候放料，什麼時候起鍋，什麼時候加水等很多因素有關。同時，用量對燒菜的影響也是非常多的。

首先，用量具麻煩。如果每次做菜的要用量具，就需要每次燒菜的時候都要算一下多少菜用多少鹽或多少糖。比如今天我準備燒一斤的雞肉，按一斤算，應該用5克鹽（只是舉個例），明天我燒一斤半雞肉需要7.5克，後天我燒1.3斤雞肉再加一斤蘿蔔需要多少鹽呢？每天吃的東西不一樣，用的料也不一樣，每天吃的東西多少不一樣，用的料也不一樣。所以，在燒菜中，很多人都不喜歡用量具。

其次，用量具影響燒菜的質量。燒菜的時候火侯的掌握是非常重要的，有的人是天生對火的掌控非常到位，所以做的飯菜即使鹹點或淡點，都覺得好吃。可是有的人用量具每次精確用料，燒的菜也不一定好吃。廚房本就是個很忙碌的地方，錯過放鹽的那一秒，菜就糊了，錯過放醬油的那一秒，菜的口味就變了。所以大廚都喜歡根據日常做菜的用量來判斷該鍋菜需要用多少鹽，多少味精，多少油等。如果等你慢慢把料用量具量好，可能菜都不能吃了。

說的好像是我我做包子各種食品從來不過稱量的。別人都說做麵點食品一面粉4克酵母幾克糖多少水都過稱。我做包子從來不過稱但是一樣做岀來的包子好吃又好看！我的量重是用大約就好了，就好像做包子我是這樣做，過程一斤面4克酵母5克白糖水量慢慢下，放到適量下手柔面，把面柔成麵糰等醒面30分鐘！我對我自己做的包子挺滿意！做岀的包子鬆軟！不變形！只只飽滿！口感好！一個廣東人做出的包子你信嗎我做每一種美食從來不過稱的！

我們燒菜放調味都是從長輩那學來的，在說華人炒菜講究火候的，如快炒爆炒都放調味品都是需眼疾手快，剛學做包子饅頭時用量杯，多做幾次後目測就行了，做蛋糕和麵包一定要用量具和規定時間。

因為，燒菜最好的量具是少許，蔥、姜、蒜少許，鹽少許，醋少許，料酒少許……這個少許是經驗的累積，智慧的疊加，關鍵是每道菜廚師還要親嘗一下鹹淡才出鍋！

問這話的人肯定是不會做飯的人，做飯的時候用量具比較麻煩，而且每個人的口味鹹淡不一樣，量具根本滿足不了烹飪需要。當你會做飯你就知道了，大家並不是憑感覺隨便放調料，而是憑感覺心裡有數的在放。做飯做著做著，就會對調料和食材有了解。什麼調料是什麼味道，放進菜裡會起什麼作用，是提鮮、增味還是可以去腥，放多少的量可以起到多大的這個作用，會不夠還是過多，心裡都有數。

所以想做好菜，不是靠量具，是一個長期經驗的累積，做多了就知道用多少量了。