大地木耳好，它一般長在這個森林裡面的一些樹上它是野生的，而且長得不是特別大，大棚裡面種的木耳特別大，而且野生木耳的它是營養價值是比較高的。

大棚木耳因為它是生活在大棚裡面，沒有受到自然的侵害，它的口感相對來說會差一點點，但是那種生活在野外的木耳，他的抵抗力就會好很多。我建議你如果有條件的情況下，最好還是買一些野外的木耳吃比較好。

現在科技越來越發達，所以說有很多的大棚蔬菜，正是因為有了大棚蔬菜我們才能夠一年四季吃到各種各樣新鮮的蔬菜。大棚木耳與大地木耳口感區別。我覺得口感還是有區別的，那種野生的木耳它的口感可能會更加的脆一點點，並且它是純天然的。

1、培養條件

黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產品。

2、椴木栽培

椴木打孔接種法，這種方法使木段栽培黑木耳產量大大提高。但是兩三年完成一個週期，絕對產量仍不高，每根1米長、直徑為10～13釐米的優質木段，3年僅產100～150克黑木耳，還常受自然災害的侵擾而減產。

3、塑膠袋地栽

該技術改變了依靠木 材生產木耳的歷史，使黑木耳栽培從林區走向了田間大地。塑膠袋地栽黑木耳以木屑、秸杆為原料，利用塑膠袋盛裝，每袋裝0.5千克乾料，經過滅菌、接種、養菌，擺在田間大地、果園林下出耳。