所謂“耍牙”，是為了表現人物身份、性格或情緒的一種高妙手段，是京劇表演藝術“十耍”之一。飾演神仙精怪或猛將勇夫等角色，在嘴內豎放一對長2寸許經過磨製空隙中填充香面子或粗石粉的動物牙，或料質專造的“牙”其前部尖而輕，底部圓而重，後嵌不繡鋼或銀質託墊。

使者將它盤131於口內以腮唇舌運轉移動，毗出吸入，用於“做”戲。

二十年代初期，"耍牙"創始人金老先生將這一絕活傳給弟子--李老先生。直到二十年代末，三代弟子王定忠（王二禿）將這一絕技落腳於長治縣紅專劇團，傳到宋大胖手中，他還因此成了科技能手。

當真正接觸到這一絕活時，才切身體驗到前輩創設、掌握這一絕活的艱辛和不易。為了讓兩顆二十四釐米二兩重的野豬獠牙在口中隨意翻滾，張書堂吃盡了千辛苦，受盡了萬般罪。六年間，臺上臺下抽空就練基本功，口裡磨出了血泡、牙齦定上了老繭，經常吃不下飯，才將獠牙在口中掌握的進出自如。當張書堂將這一絕活搬上舞臺時，一時間，耍牙在戲曲行業裡成了人人嚮往的藝術形式，直到現在觀眾的認可和喜愛程度只增不減。絕活--耍牙的社會影響和經濟價值無法估量。