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1 # 小小紅推文
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黏玉米麵要加至少三分之一玉米麵，但也很可能蒸不成窩頭，如不成多加玉米麵，蒸的時間不易太長，否則易灘為一駝。
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3 # 丟棄的包袱
1玉米麵、糯米麵少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙麵做，面要幹一點，揉捏成窩窩頭的形狀。
3蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鐘即可。
4玉米麵沒有粘性，因此需要加一些糯米麵或直接用糯玉米麵製作。
5做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點
做窩窩頭有兩種做法：燙麵、發麵。
（一）燙麵窩窩頭 原料：玉米麵400g，豆麵100g。 配料：糖20g（也可視自己喜好增減）。
做法：將玉米麵的一半用開水燙制（開水佔中水量的一半），然後用冷水將剩餘的玉米麵和豆麵和好，最後將將燙制過的玉米麵團和摻有豆麵的玉米麵揉搋均勻即可，蓋上溼布（不可過溼，潮溼即可）餳30分鐘，做成窩窩頭型上鍋蒸制。
（二）發麵窩窩頭 原料：玉米麵300g，小麥面100g，豆麵100g。 配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。
做法：
1）將玉米麵、小麥粉、豆麵、泡打粉拌勻；
2）用不可高於40°C的溫水加酵母粉和糖溶化後和麵，麵糰要呈軟些的狀態為好；
3）餳發2-3小時，當面團是原麵糰的一倍以上視為完全餳發好，可製做成型；
4）要冷水上鍋蒸制，用時蒸鍋上汽後約20分鐘即可。