需要用到的食材：普通麵粉250克、白砂糖50克、酵母2克、紅棗(2個)

具體的製作步驟：

第一步，白糖倒進小盆。麵粉和酵母放大盆。

第二步，準備材料！白糖倒進小盆，麵粉和酵母放大盆。用少許開水衝開白糖。

再用涼水兌入白糖水，使糖水摸上去基本沒溫度。

第三步，將麵粉和酵母攪拌勻。將糖水緩慢倒進麵粉中，邊倒邊攪拌。攪拌成不成團的濃稠麵糊。再將麵糊順時針攪拌上勁。

第四步，蒸籠紗布中倒適量植物油浸溼。蒸籠中鋪好紗布，邊緣刷少許植物油。將攪拌好的麵糊倒入蒸籠中，用刮刀沾清水抹平表面。

第五步，入蒸鍋發酵約1小時。蒸鍋內準備足量清水。準備兩個紅棗，並將紅棗去核剪塊。發酵好的麵糊，看上去變蓬鬆，表面有許多氣泡，這時將紅棗裝飾上發糕。

第六步，將發糕上蒸鍋，大火燒開後繼續大火烤25-30分鐘。關火後悶5分鐘左右再開蓋。拿出蒸籠倒扣撕去紗布即可切塊食用。

原料:富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。

做法:麵粉置案上,中央刨一凹坑,先放入飴糖和水,用力揉和均勻,再加老酵於其中,又揉。揉勻後,放入缸缽內,用白溼布蓋著,靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。

取出麵糰置案上,加蘇打粉、50克白糖、75克豬油,揉勻,壓平。再擀成紙殼厚的片,抹以漿糊狀的豬油,卷作筒狀,再搓成小拇指般粗的條,切成長約13釐米的節。

將所有面節均勻放進蒸籠,用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散,即成糕絲。炒鍋置旺火上,放豬油225克,燒至200?10℃時,下糕絲輕輕炒轉,待油浸入糕絲,立即將鍋端離火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子輕輕合勻,起鍋盛盤中,再撤上芝麻面即成。