主料：豆筋500g、蒜瓣2頭、生薑2塊、花椒30g、辣椒40g、八角5個、桂皮1塊、丁香5g、香葉10g、小茴香籽30g、草果2個、當歸1塊、油適量

輔料：鹽1勺、醬油1勺、白糖1勺、雞精1勺、熟芝麻適量

小時候的味道，來看看如何健康自制勁爆手工辣條，趕緊做起來！

一、食材

麵粉 適量

食用油 適量

多種辣椒 適量

鹽 適量

花椒 適量

二、方法

1.和麵：選用上好的麵粉加水加蛋

2.和成團：和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒面,放入機器壓製。自熟成條狀。

3.發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。

4.剪牛筋面：把空乾的牛筋面剪短。

5.熬油：食用油，辣椒，花椒等.....放入鍋內熬辣油。放置24小時：等油如味後，把料全部撈出，油備用。

6.做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上，辣條完成。

推薦夏季美食那就只有酸甜 又甜又鹹混合口味的冷麵了

東北冷麵很好吃

我來分享一個冷麵的做法

1.根據一個人量，準備一盆冷水（下面說的配方就是一人湯量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺鹽，生抽適量主要是調色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入適量加入適量辣椒麵、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西紅柿，

6.冷麵煮好投涼放入湯中就可以開吃了

7.如果愛吃雞蛋皮的話 就把雞蛋打碎用鍋烙成雞蛋皮 然後切成絲加入冷麵中

還可以根據個人口味加入各種喜歡的配料

推薦加入 黃瓜絲 雞蛋皮辣白菜

這是我自己做時候配方，很方便，好吃！

東北拌菜大多是以酸甜口為主

涼拌豆芽

1、將綠豆芽洗淨

2、鍋內冷水燒開、下入豆芽 煮至斷生

3、將煮好的豆芽撈出、放入涼水中投涼備用

4、將投好的豆芽淋幹水分放入大點的空盆、 加入胡蘿蔔絲適量

5、依次加入蒜末適量、鹽一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋兩大勺、白熟芝麻兩勺 辣椒麵適量

6、將所有材料拌勻、撒上香菜、裝盤即可