黑的是鋁合金內膽、帶不粘塗層，因為傳熱均勻性好，用來做飯是理想的，也便於清洗。

白的是不鏽鋼內膽，耐用不變形，可用來燉湯、燜菜。 參考說明: 1、這兩個內膽是有不同用法的 其一，不粘鍋內膽是用來煮飯的，不鏽鋼內膽是用來燉湯的 其二，最好不要混用，不鏽鋼內膽煮飯會粘鍋，不粘鍋內膽燉湯的話鮮香味也沒有那麼的足，而且對於你家有時候要燉湯又要煮飯是很方便的 2、蒸架放在內膽底部，放好水，弄點雞蛋羹啊什麼蒸的東西會比較的好 3、蒸籠是比如說熱菜啊什麼的時候，下面煮飯的時候用的，一般這時候飯都不太多，自覺得一般放了蒸籠裡面就好小了……

有的。氟塗料：一般牌子的都會用氟塗料，常用杜邦、華福的。奈米塗料：美的目前用的是臺灣熙爾的塗料，稱是奈米塗料，大家可以上網搜尋到，在佛山順德北滘生產，那裡是美的的生活電器生產基地，內膽的外壁也有塗層，一般是黑色。陶瓷塗料：蘇泊爾的陶晶內膽開始用的是南韓的大韓陶瓷塗料，類似於搪瓷。

蘇泊爾壓力鍋內膽，一個是有鐵佛龍塗層的不粘鍋內膽，適用於煮飯；一個是有氧化層的內膽，適用燉湯、煮稀飯、烘烤蛋糕。

鐵佛龍塗層鍋，是在鍋內表面塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱效能、化學效能、易清潔效能和無毒效能製成易清潔實用性的廚具。聚四氟乙烯被美譽為“塑膠王”具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的效能，“王水”也難以腐蝕。缺點及注意事項：a.不能製作酸性物質，容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層漲開，導致塗層大面積脫落。b.不耐劃傷，塗層主要用於防粘，只是噴了薄薄一層，再加上結合不牢靠，用金屬勺鏟容易劃傷。c.在250°一下使用。

氧化層內膽，是經過了表面硬質陽極氧化處理的鋁合金內膽，主要目的是提高鋁合金內膽的耐蝕性、耐磨性。優點是耐高溫、耐磨損；缺點是粘鍋。