1、果皮清潔法

把橘子皮或者蘋果皮放入鍋中加水煮沸，然後放在有油汙的鍋裡，等待十五分鐘用抹布輕輕擦拭即可。

2、鹼面清潔法

向有油汙的鍋中加入少許鹼面，浸泡十分鐘時間，然後用鋼絲球來回擦拭，最後用清水沖洗油汙即可清除。

3、菠蘿清潔法

將菠蘿皮切下放入水中煮，然後將積聚油垢的鍋底放到煮有菠蘿皮的沸水中，過一會鍋底油漬就不見了。

4、胡蘿蔔頭清潔法

做菜時總是會有廚餘，比如做一道胡蘿蔔絲，總會有紅蘿蔔頭出現吧，這時候，不要扔，將其加以利用。

首先將洗潔劑倒一點在有油漬的鍋蓋上，再用胡蘿蔔頭來回擦拭，約摸擦好後，最後用乾淨的溼抹布將其表面擦拭一下即可，會有意想不到的效果哦！

鏽鋼鍋 把較大的鍋子加上半鍋左右的清水，並投入一些菠蘿皮，再把小號的鍋子逐一放進去，在爐灶上加熱煮沸一段時間，等到冷卻以後拿出，就能發現這些鍋子光亮如新。但要注意，如果是帶有木柄或膠柄的不鏽鋼餐具，不宜放在沸水中蒸、燙，以免木柄或膠柄因受熱而膨脹損壞。

巧洗鐵鍋油垢:炒菜鍋用久了，鍋上積存的油垢很難清除掉，如果將新鮮的梨皮放在鍋里加水煮一會兒，油垢就很容易清除了

1、巧洗鐵鍋油垢——炒菜鍋用久了，鍋上積存的油垢很難清除掉，如果將新鮮的梨皮放在鍋里加水煮一會兒，油垢就很容易清除了。

2、煮飯不宜用生水——因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食中的維生素B1，若用開水煮飯，維生素B1可免受損失。

3、燒菜放醋的技巧——燒糖醋魚塊及其他需要放醋的菜餚時，最好在即將起鍋時再放醋，這樣能充分保持醋味，若放得過早，醋在烹調過程中會蒸發掉而使醋味大減。

4、不要用茶葉煮雞蛋——因為茶葉中除含有生物鹼外，還含有多種酸性物質，這些化合物和雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利用消化吸收。

5、瓜果清洗法——食用瓜果前先用鹽水浸泡20-30分鐘，可很好去除瓜果表皮殘存的農藥或寄生蟲卵，且鹽水還具有殺滅某些病菌的作用。