不可以吃。

選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。

蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。

如果是張開的,通常就是活的。靜置一會兒,它自己會將口張開一點,用手一碰立刻合上的就是活的.

煮飯煮糊了，才有那些味道，糊了說明已經都煮熟了。最簡單的就是把它放味兒，放涼了那些味道也就淡了，沒有了，再就行了。

以前家家用大鍋煮飯，鍋底都有一層煳煳，放一會兒，米飯裡就沒有一點煳味兒了。

主要就是，油脂存放時間過長造成的。沒有什麼更好的去除方法。儘快吃了，或者是打掉。將罐體清洗乾淨，通風晾曬。

　　蛤蜊，肉小卻鮮美無比，被冠以“天下第一鮮”、“百味之冠”，民間更有稱蛤蜊肉鮮美令“百味失靈”，不僅在貝類中，而且在肉食中也是少有的鮮美，再加上其含豐富微量元素與鐵質鈣質，故一直以來深受食客歡迎，經常搭配其他食材烹調，組成鮮味冠絕的美味料理。　　用酒來煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鮮味更加明顯。放入黃油和小蔥，則讓湯汁更加香濃。