香菇肉餡餛飩的做法1.香菇摘洗乾淨2.放到開水鍋裡煮5分鐘。撈出後過涼攥出水分剁碎3.肉蔥和姜都剁成茸，加入蠔油，油，胡椒粉，鹽4.攪拌均勻5.放入剁好的香菇6.面在剁餡之前就和好，餳著，餡做完，面餳好，擀成大薄片，切成條，在切成三角塊或者正方形的塊7.放入餡，包成餛飩8.燒開水，下入包好的餛飩。同時把湯調味9.備點香菜和蔥花10.餛飩煮熟，下入香菜和蔥花11.攪勻，在淋點香油即可

材料主料：肉餡300g、餛飩皮500g、香菇200g；輔料：香油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、五香粉適量、紫菜適量、榨菜適量、白胡椒粉適量香菇鮮肉餡餛飩1香菇清洗乾淨，用水焯一下。2焯過的香菇切成小丁。3蔥姜也切丁。4把蔥姜丁和香菇丁放入肉餡裡。5加入鹽、雞精、五香粉。6加入香油。7順著一個方向攪拌，上勁。8餛飩皮放入掌心，餛飩皮正規應該是梯形的，短的那邊放在手指，長的那邊放在掌心，在指尖那邊放入餡料。9把餛飩皮捲起來，注意留一個小邊不要卷，這樣包起來的餛飩比較好看。10中指往掌心頂一下餡料。11抓住兩邊沒有陷得部分，往中間V一下皮。12捏緊，如果捏不住可以沾一點點的水，像不像金元寶?13把所有的餛飩都包出來。14燒水、水開後放入一點鹽，再下餛飩。15當餛飩浮起來就已經熟了，再多煮十多秒就可以出鍋叻。16碗裡放準備好的榨菜丁與紫菜，最重要的是要撒入白胡椒粉提味。

1. 平菇餡 2. 香菇餡 3. 滑子菇餡 4. 杏鮑菇餡 5. 雙孢菇餡 6. 金針菇餡 7. 草菇餡 8. 西紅柿餡 9. 蘆筍餡 10. 黃瓜餡 11. 茄子餡 12. 菜豆餡 13. 甜菜餡 14. 胡蘿蔔餡 15. 菜花餡 16. 西葫蘆餡 17. 捲心菜餡 18. 茴香餡 19. 韭菜餡 20. 蘿蔔餡

主料：餛飩皮400克、香菇(幹)3朵、 豬肉餡100克、 柿子椒半個、 豌豆50克

輔料：花生仁(生)30克、生薑1小塊 、大蔥1段、 老抽2克 、五香粉3克、 蠔油2克、 食鹽5克、 生抽3克、 醋3克 、白芝麻2克 、紫菜1條 、香油2克

步驟1

豌豆準備好，香菇泡發切片，生薑去皮切片，大蔥切蔥花，青椒切小圈，將幾者都一起剁碎，放入肉餡兒中，加入3g的鹽、五香粉、老抽、香油和蠔油。

步驟2

攪拌均勻。取一張餛飩皮，中間放少許的肉餡兒，四周抹清水，對摺。

步驟3

兩個角收口處噴點兒清水，粘合。包好所有的。

步驟4

鍋中做水，水開以後放入餛飩，點三次水。拿一個碗，放入剩餘的2g食鹽，少許的醋和生抽，白芝麻。

步驟5

撈出餛飩，少許的煮餛飩水，撒點兒紫菜、蔥花和花生碎

步驟6

攪拌均勻開吃