回覆列表
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1 # 手機使用者7004724038
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2 # 使用者5168009004885
冷凍的海鮮口感鬆散,凍的時間長口感越鬆散，所以建議海鮮不要冷凍來吃，口感受到很大的影響，海鮮最好是鮮活的時候就吃 ，特別的鮮美，味道特別的好吃，每次我吃海鮮的時候都是吃活的，因為那種凍過的海鮮吃起來肉鬆散，又難吃，我不能接受這個味道。
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3 # com69852
很多人覺得冷凍海鮮凍的時間太久，營養都損失了，其實這完全是誤解。現在的冷凍海鮮幾乎都是採用速凍技術，能快速地把食物溫度降低到遠遠低於水的凝固點（通常在零下 18℃ 下），最大程度地保留食物的營養和口感，營養的損失幾乎可以忽略不計。而且，溫度低，細胞活動基本都停止了，微生物的活動也受到了極大限制，能夠儲存很長時間。不過，冷凍海鮮長時間冷凍會逐漸失水，可能口感會稍微差一些。
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4 # 錢鴿哥
說明在冷凍前蝦已經死了，現在再解凍蝦肉就是鬆散發綿沒有嚼勁，這樣的蝦最好不要吃，因為不知道死亡多長時間了，有可能細菌超標。如果是新鮮的蝦極速冷凍的，解完凍雖然拿在手上不如新鮮的，但是燒熟之後的口感是Ｑ彈發甜的，與新鮮的蝦的口感沒多大差別
因為長時間的冰凍，使肉質變得鬆散，因為肉質已經不新鮮了。