回覆列表
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1 # 孤竹居士1
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2 # 伊人154822042
把水倒掉，做的時候少加點水。
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3 # 木子lao貓
製作老豆腐時是不用添太多水的，添水過多就會導致做好的老豆腐滲出大量的水。做好的老豆腐不適合直接食用，而是適合搭配一些醬料進行煎炸等烹飪方法。老豆腐的儲存時間比較短，只能儲存1-2天，所以要儘快吃完。
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4 # 阿四1328
做老豆腐是要他出水多，變老豆腐，出水少是嫩豆腐。
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5 # 方毛兒雜談
1、掌誤配比：由於豆腐腦在製作過程中需要用到水、所以水量與黃豆量的比例就很重要、比例恰當才能做出味道好的豆腐腦。
2、打豆家的時候如果打的越細，豆腐腦凝國得也就越好，還可以用濾網過濾一下。
3、內酯和豆漿的比例大約為1.0.003，而
且要將煮沸的豆漿放一段時間，等溫度降下去再沿確邊倒入內雷液。
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6 # 哦哈哈哈好的
你是用石膏還是鹽滷？都是看比例的·你那樣的情況是點老了·少放點石膏就行。一般做的比例基本是≤30斤豆子配215g石膏，你可以自己換算一下。當然也有可能是你漿的溫度不夠或者其它問題·不過一般情況都是點漿的問題 ！
做老豆腐出水多可以多壓一段時間。