一般來講，瓶裝蜂蜜按規定保質期在2年左右，但真正的好蜂蜜密封避光儲存幾十年都不會變質。有的消費者看到蜂蜜有沉澱，懷疑是變質，這種想法是錯誤的，因為結晶是許多品種蜂蜜質量好的標誌。鑑別蜂蜜質量，只要把結晶體用手捻一捻，就可得出結論：如果能捻成油膩狀就是好蜜，有硬砂料感則說明念糖量高。另外，在市場上，有的商家把雜色的蜂花粉、蜂蜜稱為“百花粉”、“百花蜜”，或者標明為“純蜂蜜”，這都是不對的。按傳統養生理論來講，不同本科的植物有不同的作用，所以購買單一色花粉，註明花種的蜂蜜比較好。另外，專家提醒消費者，購買蜂膠時一定要選擇有廠家或商家明示的經過脫鉛脫毒工藝處理的蜂膠才比較安全。

一般來講，瓶裝蜂蜜按規定保質期在2年左右，但真正的好蜂蜜密封避光儲存幾十年都不會變質。有的消費者看到蜂蜜有沉澱，懷疑是變質，這種想法是錯誤的，因為結晶是許多品種蜂蜜質量好的標誌。鑑別蜂蜜質量，只要把結晶體用手捻一捻，就可得出結論：如果能捻成油膩狀就是好蜜，有硬砂料感則說明念糖量高。另外，在市場上，有的商家把雜色的蜂花粉、蜂蜜稱為“百花粉”、“百花蜜”，或者標明為“純蜂蜜”，這都是不對的。按傳統養生理論來講，不同本科的植物有不同的作用，所以購買單一色花粉，註明花種的蜂蜜比較好。另外，專家提醒消費者，購買蜂膠時一定要選擇有廠家或商家明示的經過脫鉛脫毒工藝處理的蜂膠才比較安全。

蜂蜜是帶有弱酸性的液體,因此盛裝蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金屬容器。並用低溫儲藏,減少變色變味。一般來講，蜂蜜的保質期一般是2年，也有的可以儲存3年的，散裝的比較容易摻假。但真正的好蜂蜜密封避光儲存幾十年都不會變質。

百花蜜可以放冰箱嗎 只需常溫下儲存即可

蜂蜜在存放時要注意

1、存放蜂蜜最好用玻璃瓶，而不要用金屬器皿。因為蜂蜜內含有機酸和碳水化合物，這兩種物質在酶的作用下部分轉變為乙酸，如果蜂蜜長期貯存在金屬器皿中，這種乙酸會使鍍鋅的金屬皮腐蝕脫落，從而增加蜂蜜中鉛、鋅、鐵等重金屬含量，使蜂蜜變質。

2、蜂蜜每次取用時一定要用乾淨的匙舀，或者直接由蜂蜜瓶往外倒，以免混入雜質容易變質。

3、存放蜂蜜的瓶一定要密封，最好放在陰涼處。

瓶裝的百花蜜保質期為18個月，但是值得注意的是，超市裡瓶裝蜂蜜多為濃縮蜜，這樣的蜂蜜，即使是百花蜜，存放時間也不宜過久。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。儲存很久的百花蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。