白酒渾濁是常見的，是發酵產生的一些自然產物成分。只是根據發酵程度及情況不同渾濁成分的含量及渾濁成分的種類不同。

原因如下：

1.通常低於40度的酒容易渾濁，一般出現在蒸酒後期，蒸酒後期最大的特點是鍋內溫度逐漸升高。從這個現象可以得出，渾濁物質屬於高沸點物質，

2.有時候我們將高度酒加水降度，也會出現渾濁現象，從這個現象得出，渾濁物質在高濃度酒精下溶解於酒精，在低濃度下不溶解所以變渾濁。

3.剛蒸餾出來不渾濁，放置一天後變渾濁，從這個現象可以得出蒸餾出來的白酒某些成分一起產生了化學反應導致渾濁。

4.剛蒸出來清澈放會就渾濁，出現這種情況一般是在冬天，剛蒸出來的酒溫度20多度，因為環境溫度較低，溫度變化導致白酒某些成分變得不溶解所以就渾濁了。

5.固態酒糟一開始白酒就渾濁，一般這種情況是酒糟透氣效能差溫度導致的，而且這樣的酒糟出來的頭酒度數都不高。

6.在壓力下高壓下蒸餾

渾濁物質的種類：常見高階脂肪酸酯（特別是棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯）或雜醇油等，這只是其中的幾個典型，還有更多的成分組合。

下面是常見的去除措施：

放置方式：將渾濁的酒長時間放置，冬天會發現渾濁物質接成絮狀沉底，夏天全部漂浮在上層，我們可以先透過管將清澈的吸出方式分離，後面的用棉布過濾法，此方式不會改變酒質。

蒸餾出來的酒放置一天後，將渾濁的酒採用過濾器直接過濾，立即變渾濁，針對口感不好的渾濁酒過濾能改善口感。

將渾濁的酒進行二次蒸餾，可以得到更高度的酒變清澈，但是仍然還有渾濁的酒,只是每蒸餾一次渾濁的酒更少。