不能吃。蟹黃旁邊的黑色膏狀物是螃蟹的胃，也稱為蟹尿包，位於背殼前緣中央，是形如三角形的骨質小包，內有汙沙，緊連蟹黃。螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，顯得黑色膏狀物較多，屬於正常範疇，摘除黑色膏狀物後即可正常食用。

生的時候蟹黃是黑色的，如果熟了，蟹黃成黃色，但如果遇到重殼蟹，就是內部又有一層蟹殼，蟹殼就是黑色或者深色的。這些都是可以吃的。

螃蟹的胃。螃蟹在飽食過後，胃部脹起，蒸熟後像黑色膠狀，像蟹黃髮黑，這種螃蟹直接用手摘除黑色膠狀的物質之後即可正常食用。螃蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、維生素A和維生素B1，適量食用對身體有益。