物理壓榨菜油，是指把菜籽炒熟，用傳統的方法經過粉碎擠壓的方法出油。工廠榨油冷榨浸出的方法出油。

就是在壓榨的過程中是不會新增任何東西改變原料味道的，就是完全用原料壓榨出來的油

物理壓榨油是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來的，全過程不涉及任何化學新增劑，保證產品安全、衛生、無汙染，天然營養不受破壞的油。

製作過程：壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石後進行破碎、蒸炒、擠壓。讓油脂從油料中分離出來，機榨過程中新增炒籽，經榨機榨制後，採用高科技天然過濾提純技術而製成的。

營養優勢：保持了菜籽的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質期長，且無任何新增劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的純天然的綠色食品。

壓榨菜籽油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點。

由於採用的是純物理壓榨法，保留了菜籽和原汁原味，所以對萊籽原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低。

物理壓榨四級是食用油對的質量標準的標註。

確切的解釋分兩步分來理解：

物理壓榨，是指採用榨油機擠壓出油的方式製作的油。這種方式區別於化學浸出油。

四級。是按照食用油的質量等級劃分為四級。

只要是非轉基因的菜籽油都還可以，三級壓榨的話意思就是提純度很高，裡面的菜籽油味很淡，芥末味很淡，應該還可以。

非轉基因壓榨菜籽油是指用中國原先有的一些菜籽品種壓榨而得的油，這種菜籽產量是要低些，出油率也低些。轉基因菜籽油由於有化學成份在裡面，再加上多數透過浸出方式榨出來的油對人體是有害的。非轉基因菜籽油對人體是無害的。