用料：五花肉500g，孜然粉20g，胡椒粉10g，生薑粉10g，老抽10g，鹽5g，糖5g，味精10g。

做法：

1.首先把五花肉洗淨後放入冰箱稍微凍硬一些，然後切成薄片備用。

2.然後加入適量的生抽，鹽，味精，糖和適量的胡椒麵。

3.再加入適量的孜然粉和生薑粉，然後攪拌均勻，放入冰箱醃製2到3小時。

4.烤箱預熱10分鐘，把烤盤鋪上錫紙，把肉片均勻的鋪上放入烤箱，上下火200度烤20分中。

5.把烤好的肉翻面再烤15分鐘。因為烤箱不同溫度時間大家可以自己觀察調整。

烤箱烤羊肉的做法和醃製方法

用料

羊腿（前腿） 一個

洋蔥 1個

料酒 5勺

鹽 10勺

蠔油 5勺

白胡椒 4勺

孜然粒 5勺

生抽 5勺

辣椒麵 適量

孜然粉 適量

做法步驟

1、食材合集（選前腿，根據自家烤箱大小，選擇羊腿長度）

2、羊腿一定要選前腿，比較嫩，還不肥，前腿改花道，厚的地方都劃開，方便醃製，烤的更透（兩面都需要劃開）

3、把鹽，胡椒粉，蠔油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋蔥，抓拌均勻，每一處都抓到，拉開的肉中間可以塞點洋蔥。抓拌10分鐘，充分的按摩吸收（喜歡吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾著吃）

4、抓拌好的羊腿，瞬間有了香氣

5、保鮮膜包裹著，放冰箱醃製最少三個小時以上，我放了一晚上，更入味

6、醃製好的羊腿，取出來，錫紙包裹嚴實，烤箱210度，烤一個小時，如果烤箱溫度不高，可以調大一點的溫度，最少烤一個小時，才能烤熟

7、撥開錫紙，撒上孜然粉，辣椒麵，繼續烤20分鐘，滋滋冒油，表皮比較脆，肉比較嫩

8、看著都流口水，取小刀，一塊一塊割著吃，再來點冰鎮啤酒，大口吃肉，大口喝酒，誰吃誰知道…

9、大廚級別的羊腿，就是這麼簡單，滋滋冒油，烤的過程中，滿屋子都是香味