一、性質不同 1、321：是不鏽鋼的一種材質。化學成分：碳：0.08 矽：1.00 錳：2.00 磷：0.045 硫：0.030 鎳：9.00-12.00 鉻：17.00-19.00 鈦：5C-0.70。 2、304：是不鏽鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，市場上常見的標示方法中有06Cr19Ni10，SUS304。二特點不同 1、321：具有的優異的高溫應力破斷（Stress Rupture）效能及高溫抗潛變效能（Creep Resistance）應力機械效能都優於304不鏽鋼。 2、304：304中最為重要的元素是Ni、Cr，但是又不僅限於這兩個元素。具體的要求由產品標準規定。行業常見判定情況認為只要Ni含量大於8%，Cr含量大於18%，就可以認為是304不鏽鋼。 三、用處不同 1、321：應用於抗晶界腐蝕性要求高化學、煤炭、石油產業的野外露天機器，建材耐熱零件及熱處理有困難的零件，石油廢氣燃燒管道、發動機排氣管、鍋爐外殼，熱交換器，加熱爐部件等。 2、304：廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。 來源：-321 來源：-304不鏽鋼

304不鏽鋼牌號：0Cr18Ni9(0Cr19Ni9)。主要化學成分平均含量(％)：C:<=0.08，Si:<=1.0，Mn:<=2.0，Cr:18.0～20.0，Ni:8.0～10.0，S<=0.03，P<=0.045。

321不鏽鋼牌號：1Cr18Ni9Ti。主要化學成分平均含量(％)：C:<=0.08，Si<=1.0，Mn<=2.0，Cr:17.0～19.0，Ni:9.0～13.0，S<=0.03，P<=0.045，Ti<=5.0。

304不鏽鋼屬於食品級不鏽鋼，可以用來製造餐具。

304和321不鏽鋼都是美國牌號美標生產，對應國內材質化學代號為：304不鏽鋼為06cr19Ni10，就是含碳量為0.06％，含鉻為19％，含鎳10％，是優質不鏽鋼。321不鏽鋼對應材質為1cr18Ni9TI，就是鉻鎳合金為主，新增鈦合金冶煉，提高了防腐效能，也是優質不鏽鋼。