鹹帶魚是用鹽醃製好的，不鹹的刀魚是新鮮帶魚，沒有進過加工的魚

鹹帶魚和不鹹的帶魚有什麼不一樣？

答，鹹帶魚吃起來也很有味道，但是肉質呢？它是要硬一些，不鹹帶魚呢，就是沒經過冷凍，也沒經過啊醃製，所以它就肉很嫩，可以燉著吃啊，蒸著吃啊，都可以，小孩兒可以吃不鹹的帶魚。帶魚要吃渤海和黃海交界的帶魚比較好吃，或者是大連帶魚，寧波帶魚都好吃舟山一帶。

1、帶魚肉不是鹹的，雖然海水是鹹的但是這和帶魚的肉鹹不鹹沒有必然聯絡。在做的時候不能替代鹽。

2、帶魚屬於海魚，本身帶有鹽分，但是帶魚本身帶有的鹽分不足代替鹽調味品。拿帶魚和鯽魚比較，鯽魚含氯化鈉為68.60毫克克，而帶魚則高達150.10毫克。所以在以帶魚為原材料加工食品的時候，還是要放鹽的。

鹹帶魚是用新鮮帶魚醃製過加工過的帶魚，而不鹹的帶魚就是所謂新鮮的帶魚。

前者一般是拿來可以和很多菜一起煮，，比如毛豆炒鹹帶魚，鹹帶魚蘿蔔絲湯，鹹帶魚紅燒肉都是可以的。而不鹹的帶魚最好吃的做法就是清蒸，隔水蒸蛋以後蒸它身上淋上熱油，再來點蔥，鮮美無比。

帶魚也叫刀魚，離水後幾分鐘就死亡，不便於儲存，漁民捕捉後在船上就冷凍或者加入大量食鹽醃製，便於儲存和運輸。