蒜香排骨瞭解一下

材料

肋排

5支，

雞蛋

1顆，

生粉

(

玉米

澱粉

)適量，

麵包屑

適量，
調味料：薑蓉，大塊姜，

蒜蓉

，鹽，

雞精

，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙

蕃茄醬

1-2(不要多會有

酸

味)

做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最後沾上面包屑.4.鍋內熱油，油溫高至放一隻竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後，開大火炸1分鐘即可撈出了.5.用吸油紙吸乾油，即可上桌.