回覆列表
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1 # 智者分享民間故事
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2 # Tertia2
首先將雞爪焯水，花甲洗淨，然後將雞爪和花甲一同放入砂鍋，加入姜蒜、蠔油、生抽、小米辣，煮到花甲完全開口，最後再放蔥花即可
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3 # Miranda67399
首先花甲下水加鹽泡浸，讓花甲儘量開口把泥土吐出來。
鍋裡倒水，水開把花甲倒下去，全部開口後撈上來。
雞爪切小塊後，鍋裡水開把雞爪倒下去，加薑片一起煮三秒。
撈上門冷水，再衝洗一下雞爪。
準備配菜，小米，姜蒜，蒜頭，香菜。
熱鍋小米辣，青蒜頭爆香！把雞爪放下去不停翻炒炒到差不多放水下去，水沒過雞爪表面就好了，然後加入各種醬料與冰糖下去調味。
大火燜雞爪十秒後加花甲下去再燜兩秒鍋底放金針菇，然後把雞爪和花甲撈上來。大夥們，五秒再放，粉絲繼續燜兩秒。
最後準備上鍋，就把香菜和蒜葉子和芹菜全部放下去，悶兩秒
雞爪
十幾只，看你想吃多少玉米 半根土豆 一個豆瓣醬 2勺番茄醬 1勺姜 6片蒜 5瓣料酒 1勺幹辣椒 3個小米辣 3個香料 適量生抽 2勺老抽 1勺蠔油 1勺白砂糖或者冰糖 1小勺
玉米土豆雞爪煲的做法步驟
步驟 1
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雞爪剪指甲，切塊，建議用電飯煲冷水煮，放3片姜，一勺子料酒。煮好了之後冷水多清洗繼續，這樣雞爪不油膩（這一步忘記拍了） 。煮的時候把佐料配好，玉米和土豆準備好。
步驟 2
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熱鍋熱油下大蒜生薑八角桂皮香葉小米辣幹辣椒翻炒一下下。有啥放啥，沒有也沒關係。
步驟 3
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然後加入兩勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒。
步驟 4
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加入雞爪和配菜，翻炒。加入2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺番茄醬，繼續翻炒。
步驟 5
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加入冰糖，倒水，漫過雞爪和菜，先用小火蓋蓋子煮30分鐘，嚐嚐雞爪，如果覺得淡了就給點點鹽，不淡就不給。然後大火收汁不蓋鍋蓋繼續煮。（忘記拍了） 收汁差不多就可以吃啦。