沒有攪拌均勻。

豆腐腦配方：

清水500克，黃豆100克，內脂1克，（黃豆1：水5）。豆汁必須煮熟。內脂放在盤中，豆汁衝倒，輕輕攪拌均勻。靜止不動。

滷汁配方：

草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生薑，雞精各3克，大骨，雞湯各250克，生抽10ml，胡椒粉，澱粉，鹽適量；

豆腐腦做法：

1、把黃豆泡軟，大約需要6小時，磨成豆漿。

2、加熱豆漿至85度，慢慢攪拌加入內脂。

3、豆汁點好漿，蓋蓋，靜置15分鐘左右；

滷汁做法：（1）在湯中煮洗淨的香辛料40到50分鐘，取出，再加入所有調料勾芡、（2）在豆腐腦上面澆上滷汁，加入一些自己喜歡的小菜即可。

做的豆腐腦不成塊狀因為石膏放的量不準。

做的豆腐腦的具體操作如下：

事先把黃豆洗好、泡發（黃豆的量比做豆漿多一點，約多20%）

把豆子撈出來最後再洗洗，就可以倒在豆漿機裡了。放溫水，到上下水位之間。插線，接通電源，將指示燈調整到“全豆”檔，按動“開始”。暫時不用管它了。

這時就要做滷了。事先泡發木耳和黃花，最好泡黃花時一起泡兩個蘑菇，有點蘑菇的滷特別香。

準備點豆腐腦。一升豆漿只用3克內酯就夠了。多了會酸，少了會不成形。

準備做豆腐腦的容器,(用搪瓷的比較好)。將內酯放入，加一點點水溶化備用。豆漿在形成豆腐腦的過程中，需要保溫。

成功！用比較薄的勺子將豆腐腦舀出來，盛到碗裡。

澆上剛才做的滷，熱騰騰的豆腐腦做成了！