經過國家對油茶科研的多年扶持，現在已經培育出了很多油茶樹優良品種，這些良種油茶的油茶籽果大、產量高。現在新培育的油茶園中，幼林期的油茶樹平均每株就能收油茶果5～15公斤，大齡茶樹單株採摘油茶果最高可達50公斤以上。油茶種仁含油率達51%左右，種子出油率一般在29%～32%。種植油茶與種植其他油料作物相比，具有如下優勢：

1.不與糧油作物爭面積：油茶適應性廣，耐寒耐瘠，適於荒坡荒地栽培，也可用於改造低產林地。與油菜、芝麻、花生、大豆等油料作物相比，油茶不與糧食和油料作物爭面積。

2.高產、穩產性好：油茶第一年單株掛果一般3～5顆，從掛果第二年開始，掛果量逐年遞增，6年以後便可以進入一個相當長的高產、穩產期。

3.收益時間長：油茶在幼林期前三年無經濟效益，從第四年掛果開始，產量逐年增加，穩產期可持續30～50年。

4.市場前景廣闊：目前食用茶油的市場價格一般在80元/公斤。在日本，茶油是菜籽油的7.5倍，美國市場茶油價格為12美元/公斤，價格甚至高過橄欖油。

5.加工前景好：茶油經過精加工製成高階涼拌油、人造奶油、起酥油、蛋黃醬等多種用途的油脂食品，很受消費者歡迎。

優點：

1、良種油茶果皮薄核多核大；

2、良種油茶每百斤生果可榨茶油多；

3、良種油茶樹透過無性系繁育嫁接後，可達到早掛果、穩產高產、品種不變異，種植三年掛果、五年穩產、七年高產，高產期長達八十年以上，樹木生長枝葉茂盛樹冠壯，採果容易勞力成本低。

缺點：

良種油茶是經過炒制後再加工而成的，性熱，所以體質偏熱，經常口乾、便秘的人群要慎用。比較油膩，消化功能不好的人也不要多吃。對於脾胃虛寒的人是比較適宜的，但也不要連續長期食用。