首先將花生米洗淨，然後用與手溫度相同水溫的水泡發，待花生米脹到原有體積的一倍時(花生衣全部漲開，緊緊包裹著花生米)或泡4小時後，再煮制。

花生米其實可以泡著吃，一般花生米都是用油炸或者直接生吃都是可以的，但是跑著吃也是作為一種小鹹菜，但是我們在泡的時候，一般是需要把它清洗乾淨，然後把它的外表皮給去掉，然後把它放入一比例的白醋，然後再放點鹽，最好放點芹菜。

1、抓一小碗花生米，用溫熱的水浸泡2個小時。

2、去掉花生米的外皮。

3、在菜板上，把 3個蒜切成片，3個紅色小米辣和3個青色小米辣都切成小圈，1把香菜切成小段。

4、調汁：找個小碗，倒入2勺生抽、3勺醋、1勺蠔油、1大勺白砂糖，攪拌均勻。

5、開大火，把調味汁燒開，放涼後，再往裡倒入少許香油、蒜片、小米辣、香菜段。

6、再把泡好的花生倒進去，攪拌均勻，泡30分鐘後，就可以開吃了。

花生想要泡發的更快，建議放入溫水裡，但是不要放入開水，開水會把花生燙壞的，在涼水中花生米大約需要半個小時才能泡發在熱水溫水中，花生泡發的時間會非常快，大概只需要4小時就可以將花生泡軟泡到了，如果急著用花生的話是可以使用這種方法的。

泡生花生米的做法步驟：

步驟1

花生米浸泡去皮洗淨備用，鍋內加300克清水和適量花椒、兩顆八角、兩片香葉、適量小茴香一起煮香，放涼備用

步驟 2

配料： 生薑切片 蒜子切片 小米辣切段 青線椒切段

步驟 3

調汁： 白糖一湯匙（約30克） 味極鮮小半勺 一品鮮醬油半勺 米醋半勺 辣鮮露少許 高度白酒少許（增香且延長儲存時間） 以上的“勺”指吃火鍋常用的湯勺大小，具體可以自己口味增減 將配料、花生米、醬汁、大料水一起拌勻浸泡入味即可