你這個問題有點抽象，如果是醃酸黃瓜的話，就參照泡菜的做法醃吧。

1.一包泡菜鹽，按照1000毫升水：50克泡菜鹽的比例（沒有泡菜鹽就用普通鹽）

2.增加香料能豐富口味，以1000毫升水為例，加八角4粒，桂皮3塊，青花椒1小把（不喜歡香料味的忽略此步驟）。

3.調好的泡菜水內放入你曬好的黃瓜，數量不限，但是泡菜水要沒過食材（小黃花整根泡，長黃瓜切成段）

4.加高度白酒1-2量，白酒能抑制腐敗，而且能讓食材更脆。

5.加一把冰糖，冰糖能提升口感，促進發酵，酸味是從這來的，不是靠醋。

6.放在陰涼通風處密封儲存（夏天3-4天，冬天7天以上）醃黃瓜就完成啦～

第一次做的泡菜水要留好，如過覺得風味不夠，可以加一些超市有賣的野山椒水。

整蒜，生薑，小米椒可以起到殺菌的作用，不僅可以讓泡菜水不容易腐敗，還能用來做佐料，畢竟光泡黃瓜有點浪費了～

出太陽的時候先把黃瓜拿去曬曬，把水分去掉一點，這樣做成後黃瓜比較脆。

曬後洗淨放入容器中，加鹽攪拌一會，放置半個小時左右

半個小時後洗淨：

如果醃製後一兩天內吃，做法：洗淨後放入容器中，加食醋，辣醬，適量冷開水，攪拌均勻，放置一兩個小時就可以吃了。

如果醃製後放很久，做法：曬黃瓜時要曬更久，這樣不容易爛掉，還可以放更久。曬後洗淨，放鹽攪拌均勻，然後放入罈子裡，要亞緊一點，不要漏風，要不然會壞掉的。醃製十幾天應該就可以吃了。要吃的時候拿出來洗淨，可以直接拌辣醬吃，還可以跟其他菜煮著吃。

夏天醃製的黃瓜曬的更脆一點

答案夏天醃製的黃瓜可以曬，這樣吃起來更有嚼勁

不能曬，招蒼蠅。。，

儘量不要曬，溫度高，蚊蟲也多

能曬。曬了更好儲存，Sunny暴曬可以蒸發一部分水分，使黃瓜更容易入味，口感也更好。

不能曬，夏天溼度太大容易腐爛。